月子餐食谱
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原料:鸭腿2只 土豆2个
做法:
1、鸭腿洗净,切成块;土豆去皮,切成小块;备适量葱姜。
2、将鸭肉凉水下锅焯水,捞起。
3、热油锅,加入鸭肉翻炒,再加入葱姜。
4、锅里加入清水,没过鸭肉,等水开了,再加入土豆。
5、加入适量酱油等调味。
6、等汤汁收干后,再翻炒一下即可。
功效:俗话说“大暑老鸭胜补药”。鸭肉味甘,性凉,有滋阴养胃、利水消肿的功效。夏天炎热高温,宝妈们体内的营养容易过度消耗,加上脾胃虚弱,此时正适合吃些鸭肉来滋补一下。
凉拌苦菜
原料:苦菜100克 白糖、醋、酱油、香油适量
做法:
1、苦菜择掉坏叶,清洗干净,切掉老根。
2、取一碗,倒入少许白糖、醋、酱油和香油,搅拌均匀。
3、把调好的料汁浇在苦菜上即可。
功效:夏天提倡多吃“苦”,苦菜则是当季非常适合食用的蔬菜之一。因为苦菜的氨基酸及维生素种类都特别多,而且具有清热解毒、消暑保健、杀菌消炎的功效。宝妈们在日常饮食中适当吃些苦菜,能提高免疫力,预防热伤风。
番茄豆腐鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条 番茄2个 豆腐1块 葱姜适量
做法:
1、鲫鱼处理干净,放入油锅内煎一下,捞起备用。
2、番茄、豆腐洗净,分别切成小块。
3、另起锅,放入番茄炒一下。
4、放入煎好的鲫鱼、豆腐块、姜葱和适量水。
5、大火烧开,转小火煮20分钟,调味即可。
功效:鲫鱼汤是出名的下奶汤,除此之外,鲫鱼性甘味平,具有健脾利湿的作用。对于大暑节气常有的食欲不振、脾胃差、水肿乏力具有很好的效果。跟番茄、豆腐搭配在一起,特别开胃。
黄瓜肉丸汤
原料:黄瓜100克 肉馅200克
做法:
1、黄瓜洗净,切片待用。
2、肉馅中加入少许盐、糖、酱油,搅拌均匀。
3、锅内放入水,烧开,将肉馅挤出丸子,下入锅内。
4、撇去浮沫再放入黄瓜片。
5、等锅再次烧开,丸子完全浮起来后,加入少许盐调味即可。
功效:黄瓜味甘性凉,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效。黄瓜不仅可以用来炒菜,做汤的话更加滋阴清淡。黄瓜还有减肥的功效,产后浮肿的宝妈可以适当多吃点黄瓜。
原料:鸭腿1个 茶树菇50克
做法:
1、鸭腿洗净,切成小块,凉水下锅焯水,捞起待用。
2、茶树菇用温水泡开,捞起待用。
3、将鸭腿和茶树菇一起放入炖锅内,加入没过食材二分之一的水,调入少许盐。
4、炖煮2小时左右即可。
功效:茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。而且茶树菇里含有多糖、吲哚衍生物等物质,能够很好的清除自由基及抗氧化。夏季与老鸭搭配一起来煲汤,既鲜美又滋补。
紫薯燕麦粥
原料:紫薯300克 燕麦适量 大米适量
做法:
1、大米洗净,加入适量的水开火熬粥。
2、燕麦用水泡开,备用。
3、待粥煮开后,加入燕麦。
4、紫薯去皮,擦丝,等粥再次煮开后,加入紫薯丝。
5、最后再煮10分钟左右即可。
功效:紫薯富含铁、硒元素和花青素,铁、硒元素是人体抗疲劳的必备元素,而花青素不仅是一种强氧化剂,还能减少因为热而导致的乏力,所以紫薯是大暑必吃“三薯”之一。这款粥香甜可口,作为早餐食用也特别好。