铁对于宝宝的重要性
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铁在活的生物体中的重要性在于,它是一种电子传递金属,可通过可逆电价变换参与还原氧化过程,借以完成机体生理活动。铁在神经细胞生长、增殖、分化及髓鞘化等过程中发挥重要作用。
铁对宝宝的重要性
铁在活的生物体中的重要性在于,它是一种电子传递金属,可通过可逆电价变换参与还原氧化过程,借以完成机体生理活动。
铁在神经细胞生长、增殖、分化及髓鞘化等过程中发挥重要作用。铁参与红细胞血红蛋白的构成,其所含的铁量约占全身总铁量的67%;其余的铁则是构成肌红蛋白、细胞色素C和多种酶的主要成分。
血红蛋白和肌红蛋白中的铁与氧结合的能力很强,并借此将氧输送至人体每一个细胞以完成能量代谢。
动物性食物如肝脏、血和瘦肉中所含的铁质是与血红素结合的铁,含量较高,易于吸收。
豆类、绿叶蔬菜、红糖、禽蛋类虽为非血红素铁,但含量也较高,可资利用。
乳类如牛乳中含铁量低,人乳中的铁含量虽低但人体可因其吸收率高达70%而获得较多的铁。
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