双皮奶吃热的还是凉的
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我们常吃的双皮奶都是冰的,有些朋友就想问,双皮奶可以吃热的吗?双皮奶吃热的还是凉的好呢?
双皮奶吃热的还是凉的
都可以。
双皮奶吃凉的热的都可以,不过一般都是吃的凉的。因为凉的双皮奶,口感较为清凉、可口,最适合夏天或者天气燥热的时候食用。
双皮奶能加热吗
能加热。
双皮奶的主要成分是牛奶,然后加以鸡蛋、纯净水、白糖制作而成,一般都是吃的冷的,但若是想吃热的也行,可放到微波炉中加热。但要注意,加热时间不宜太长,以免蛋白质凝固,影响口感,一般加热几十秒即可。
双皮奶的做法推荐
配料:
全脂牛奶200ml、蛋清1个、糖8克、柠檬汁几滴
烹饪步骤:
1.牛奶加糖搅拌加热至四周起泡,约80度。糖量根据自己的口感调试,牛奶选用3.5%以上的全脂牛奶。
2.倒入碗中,凉至室温。
3.蛋清加柠檬汁稍搅拌。
4.牛奶冷却后表面会结奶皮,用小刀刮开一小口,将牛奶倒入蛋清中,用蛋抽搅拌均匀。
5.碗中牛奶不要倒完,留些在碗底,以保证后期奶皮能浮在上面。
6.牛奶蛋清混合物过筛两次,去除气泡和未打散的蛋清。
7.将过筛的牛奶岩壁倒回碗中,让奶皮浮在上面。
8.盖好保鲜膜放入沸水锅中,中火蒸18分钟,关火后闷10分钟,出锅放凉,加红豆或芒果味道都很赞。
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