花甲花蛤有区别吗
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市面上的贝壳类海鲜有很多种,比较常吃的有花甲、花蛤。那么,花甲花蛤有区别吗?一起来看看吧。
花甲花蛤有区别吗
没区别,花甲就是花蛤,只是叫法不一样。
粤语中花蛤与花甲同音,所以,花蛤又被称为花甲,且不同地方的称呼也一样,所以花甲又有花蛤蜊、沙蚬子、波纹巴非蛤、芒果螺等别称。
花甲的营养价值
花甲的营养价值花甲肉的营养价值丰富,在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。是一种具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的食物。
现代医学研究发现,在花甲中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
花甲肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
中医认为花甲有滋阴清热、利水消肿、消渴生津之功。
同时,花甲的味道鲜美,江浙一带有“天下第一鲜”“百味之冠”之称。
花甲怎么做好吃
花甲豆腐煲
材料花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量
做法:
1、布包豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。
2、煲中烧热少许油,加入葱段及姜丝爆香。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味,加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。
4、待水煮滚后,将豆腐方块加入汤中。
5、滚起后,加入花甲煮至开口。
6、加少许盐调味,吃前撒上葱花即可。
姜葱炒花甲
材料:花甲1斤 ,姜两片(不能多),葱两条 ,香菜少许。
做法:
1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根;
2、差不多出香味,慢火放入酱油半匙、老干妈少许,然后加点水(一匙左右),煮成油汁;
3、大火待汁滚后放入花甲;
4、等花甲暴开后基本上就熟了;
5、放入点味精或者鸡精,少许香菜,拌两下捞起。
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