干香菇泡一夜还能吃吗
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我们都知道干香菇要先泡发才能烹饪,有些人泡了后忘了第二天才记起来。想问,这样的香菇还能再吃吗?
干香菇泡一夜还能吃吗
只要香菇没变坏就能吃。
干香菇泡一夜尤其是在冬季时,气温较低,一般都不会变质,可以继续食用。但若是在温度较高的夏季,干香菇在室温内泡了一夜,第二天就可能已经变质了,这时候可先闻闻其味道,或拿起来看看,若有异味或变得较为粘腻,则不宜再吃。
干香菇多久能泡发
一般温水泡发都需要泡一两个小时。
干香菇一般都是用温水泡发的,这样比冷水泡发速度快,且还不会损害其中的营养成分,通常泡一两个小时就可以了。
若是用冷水泡发,可能需要10个小时左右,个头大的香菇甚至需要泡12个小时。
干香菇泡好能保存多久
一般来说,香菇洗完泡发后最好能立即烹饪吃掉。
因为香菇这种菌类蘸水后易变质,香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。所以泡发好了的香菇应尽快烹饪食用,若是当天吃不完,可在沥干水后放在冰箱冷藏保存,保质期1天左右。
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