一斤干香菇能泡发多少
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干香菇泡发后,体积会变大,所以大家在泡发时要把控好量,不要放太多,以免吃不完。那么,一斤干香菇能泡发多少呢?
一斤干香菇能泡发多少
1斤干香菇可泡发成2.5斤。
不过不同的干香菇含水量不同,这样可泡发出来的量也不同,所以要因情况而异。正因为干香菇的泡发性,大家在泡发时一定要把控好量,若是不能控制,可按个数泡发。
一斤干香菇需要几斤鲜香菇
因为鲜香菇的含水量不同,所以折干率也是不一样的。一般8-9斤鲜香菇可以晒出一斤干香菇。
干香菇怎么泡发好
1、凉水泡发法
通常泡发香菇都用凉水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般个头小的泡发时间短一点,有10个小时左右即可,体积比较大的,泡发时间应不少于12个小时。
2、温水泡发法
烹饪之前,用冷水将香菇表面清洗干净,可将香菇根部除去,盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时,待香菇变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25℃为宜。
3、2分钟快速泡发法
将要泡发的香菇装进保鲜盒中,加入适量温水没过香菇;再加入一勺白糖和一勺面粉,盖上盖子,快速上下摇晃3分钟左右;再打开盖子,就会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”,最后再用清水洗干净就可以啦。
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