黄桃罐头怎么做
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黄桃除了直接吃鲜果外,其余大部分都是用来做成罐头食用。那么,黄桃罐头怎么做呢?下面一起来学习下自制黄桃罐头的方法吧。
做法一
主料:黄桃6个、冰糖400克;
做法:
1、洗桃:水里加入碱,泡上桃,上面的毛自然就掉了。
2、去桃皮,去桃核并且将黄桃切成小块,然后用淡盐水泡5分钟,浸泡完倒掉淡盐水。
3、入锅加水(水正好盖过桃)再加冰糖一起煮桃,20分钟,看到桃变软就行了。
4、将煮好的黄桃冷却后放入瓶罐中,然后放在冰箱中保存。
做法二
食材:1000g黄桃,200g冰糖
做法:
1、黄桃清洗干净,削去桃皮,切成大块。
2、切好的黄桃放入陶瓷锅中,放入凉水。
3、水量刚刚没过黄桃即可。
4、放入冰糖。
5、大火煮开。
6、煮开后,用勺子撇去上面的浮沫。煮至黄桃变软,到处飘着黄桃的香味即可关火。
7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右,煮沸消毒。玻璃瓶中的水分擦干净。
8、倒入煮好的黄桃,瓶子放入凉水中煮开,趁热盖上盖子,放凉后放入冰箱冷藏即可。
做法三
主料:新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
做法:
1. 黄桃用清水洗干净 ;
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3. 去皮后的黄桃切成8块,去掉核;
4. 锅中加入适量水,加入切好的黄桃,大火煮开锅;
5. 煮开后,用勺子去掉水面上的浮末;
6. 加入冰糖,中火煮15分钟左右关火,煮至黄桃变软,到处飘着黄桃的香味即可关火;
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后,倒入煮好的黄桃,瓶子放入凉水中煮开,趁热盖上盖子,放凉后放入冰箱冷藏即可。
做黄桃罐头注意事项
1、做黄桃罐头的黄桃应选熟的,而且偏硬一些的,这样的桃子煮出来口感比较好。
2、桃子上有伤或者有腐坏的,一定要清理干净,若是不清理干净,做成的黄桃罐头就容易发生腐烂。
3、做黄桃罐头最好是用黄冰糖,做出来的味道更好,如果没有的话也可以用一般的冰糖。
4、桃子和糖的比例一般为5:1,注意,在制作的时候不要低于这个比例,因为糖的浓度越高,做出来的黄桃罐头越不容易变质。
5、煮桃子的时候水不要加太多,刚刚没过桃子即可,因为桃子本身含有大量的水分,煮的时候也会渗出一些水。
6、 装罐头的瓶子一定要先消毒,如果瓶子不耐高温的话,可用凉水煮开后在晾干。
7、黄桃罐头装的时候应趁热装,装完就倒扣,瓶子密封紧的话,里面会呈真空状态,这样能长时间地保存。
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