梅干菜就是雪里红吗
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梅干菜是常见的一种腌制干菜,其做出来的食物特别香。有些人从梅干菜的样子看,觉的就是雪里红。那么,这是对的吗?下面一起来看看吧。
梅干菜就是雪里红吗
不是。
梅干菜一般是芥菜类蔬菜腌制后晒干的,比如芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里红等。所以雪里红腌制后可以叫梅干菜,但梅干菜却不可以叫雪里红。
雪里红做梅干菜的做法
1.将雪里红用温开水,浸泡1-2小时,使其变软。
2.变软后用清水清洗干净,沥干水分。
3.用刀将雪里红切碎,放适量的盐进行揉搓,使菜汁流出一些。
4.将腌制的雪里红进行风干,放入干净的罐中,用力压紧,盖口盖好保鲜膜,盖上盖子。
5.将腌制的雪里红放在阴凉处保存15天左右即可。
做梅干菜要注意什么
1.做梅干菜时,选用的蔬菜应该比较嫰,不宜过老,老的话,经过晒干腌制后,出来的梅干菜口感会比较差,没有嫰的那么好。
2.梅干菜做好后,腌制的时间不宜过长,时间长容易使表面滋生细菌等微生物,对身体健康产生影响。
3.做梅干菜时,尽量将蔬菜的水分沥干,不要残留在蔬菜里,容易出现发霉的情况,对梅干菜的口感会有所影响。
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