【衡阳有什么好吃的小吃】衡阳有什么好吃的特产
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炸椿卷是衡阳一道很有特色的小吃,它的主要原来是面粉、猪肉、冬笋和香椿芽等,其中的香椿芽是这道美食的灵魂,椿卷由面粉皮和馅料组成,一般馅料是由猪肉、冬笋、水发鱿鱼,香椿,韭黄,放入料酒、适量的盐、酱油炒匀装盘,晾凉后,加入香椿芽、韭黄、香油、味精拌成,十分的鲜香,将面皮包着拌好的馅料放在锅里炸成金黄的样子即可出锅,炸好的椿卷外皮酥脆,馅料鲜美,十分的好吃,是一道不容错过的美食。
渣江鱼粉鱼粉是衡阳很有名的一道美食小吃,有着悠久的历史,起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉要好吃的关键就是鱼要新鲜,熬制好的汤要浓郁,一般来说,鱼粉的汤并不是单纯的只用鱼来熬汤,需要加入猪的筒子骨,这样熬出来的汤才鲜香浓郁,奶白诱人,来衡阳一定不要错过这碗鲜香诱人的鱼粉。
排楼汤圆排楼汤圆是衡阳特有的一道特色美食,它的特色在于汤圆的制作,汤圆是由大米加清水磨浆,入中火锅中,加精盐、 五香粉适量、煮熟,稍冷却,用手反复揉光揉透,揉的力度一定要掌握好,制作出来的汤圆才软糯有弹性,口感好。汤圆做好后,放入煮开的水中,加入适量精盐,熟透后,出锅时撒入葱花和白胡椒粉,一定要趁热吃,汤圆色泽晶莹,入口绵软有弹性,非常的好吃。
衡阳打鱼丸子这也是一道历史悠久的美食小吃,以其独特的外形和味道著称。打鱼丸子的原料最是讲究,必须是当地产的新鲜黄皮草鱼,只留用背脊和肚皮上的纯鱼肉,要将鱼肉、生姜绞成泥,目的是去除鱼肉的腥味。再将猪肥膘绞成泥,最后混合。在搅拌过程中,又加入食盐、葱白、生粉、蛋清、白胡椒和少许味精,还不时洒几滴水。做好的鱼丸口感劲道,用鱼丸做成汤喝,鲜香美味。
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