鱼翅的价格多少钱一斤
本文已影响2.65W人
本文已影响2.65W人
鱼翅的价格根据品质的好坏价格会有所差异,一般的饭店大多采购的鱼翅价格在600元至800元/斤,如果是成色非常好的鱼翅往往可以卖到上千元的价格。
很多人认为,鱼翅是“顶级补品”,但是,要知道鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多。而且鲨鱼的存在对生态链的重要性。不要因为你的贪婪最终导致它的灭绝。
鱼翅的品种划分按鱼翅涨发后的形态来分,可以简单地分为排翅和散翅两大类。
1、排翅
排翅又称鲍翅、裙翅或群翅,它是选用质量较好的鱼翅,如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成,并且在涨发时采取某种保形方法,使翅针通过柔软的骨膜连在一起。欢迎加入厨影高级吃货群,畅谈美味,享受人生!。发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方,是制作高档鱼翅菜肴的首选原料。排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚,所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味。
2、散翅
散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的,翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上,所以在菜名中有时也以生翅相称。散翅只需用上汤稍加煨制即可。
真鱼翅的特点1、真正的鱼翅在泡发前是白色的,做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状,形态十分饱满;
3、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨,而鱼鳍的成末端形态,也就是说,真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗,另一端则是渐细的针状,翅针之间有翅肉相连。
【芡实多少钱一斤】芡实最新价格表 鸡头米多少钱一斤
【葛根价格多少钱一斤】葛根价格一斤多少元
【三文鱼价格】三文鱼多少钱一斤
【铁观音价格多少钱一斤】福建铁观音多少钱一斤 特级铁观音多少钱一斤
【百香果多少钱一斤】2017年百香果的价格是多少钱 百香果一斤多少钱
【葛根价格多少钱一斤】葛根价格一斤多少元 葛根多少钱
【宝宝鱼肝油价格多少钱一盒】儿童鱼肝油多少钱一瓶 婴儿鱼肝油价格是多少合适
【猴头菇价格多少钱一斤】猴头菇干货价格 鲜猴头菇多少钱一斤
【茯苓多少钱一斤】 茯苓多少钱一克 干茯苓的价格多少一斤
【黄花鱼价格】黄花鱼多少钱一斤
【黄芪多少钱一斤】中药黄芪多少钱一斤 黄芪价格多少钱一斤
【丹参价格多少钱一斤】野生丹参多少钱一斤
鳗鱼多少钱一斤
【河豚价格】野生河豚的价格 河豚鱼多少钱一斤
【金枪鱼价格】金枪鱼多少钱一斤
【天麻价格多少钱一斤】野生天麻多少钱一斤
菱角是什么季节的 菱角的价格多少钱一斤
【雪燕多少钱一斤】正品雪燕多少钱一斤 雪燕的价格多少一克
【人参果多少钱一斤】人参果多少钱一斤2017 人参果价格多少钱一斤
【菱角的价格多少钱一斤】野生菱角多少钱一斤