奶粉中检出反式脂肪酸属正常
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针对有关奶粉中反式脂肪酸含量的标准问题,国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天7月10日在国家卫生计生委新闻发布会上表示,天然食物中会存在反式脂肪酸,所以奶粉中检出反式脂肪酸是非常正常的。
王竹天指出,目前,奶粉所含的反式脂肪酸主要有两个来源:一是在加工过程使用的氢化植物油,二是属于天然食物中存在的。对于一些反刍类动物尤其是牛,会天然产生反式脂肪酸,因此在奶粉中检出反式脂肪酸是非常正常的。
王竹天说:“从预防层面来讲,在加工时也有可能产生反式脂肪酸,因此我国对反式脂肪酸含量也有新的国家标准,婴儿配方粉GB10765对反式脂肪酸做出了规定,即每100克总脂肪不得超过3%,且不得使用氢化植物油。这与国际食品管理委员会的标准一致。”
谈到反式脂肪酸对人体或者婴儿健康的影响问题,王竹天说,对于天然产生的反式脂肪酸,目前还没有科学文献证明其能对人体健康产生负面影响。
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