奇亚籽致癌真的吗

奇亚籽致癌致癌的说法最早来源于1981年世界粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)确认奇亚籽(chia seed)中的estragole成份直接会导致肝癌。

现有数据证明estragole是一种自然产物，对长期接触或反复使用后的实验动物有基因毒性和致癌性。在人体实验中，如果摄入剂量为1微克/公斤体重，(相当于人体正常接触量)，与其近似的已知致癌物1’-Hydroxyestragole即可从尿样中检出。为了更准确地判定estragole的危险性，建议对不同性别的大鼠和小鼠进行不同剂量的长期观察。与此同时，建议最高摄入量为0.05mg/kg。

2009年被EFSA(欧洲食品安全局)认为是新的食品原料，且经科学验证，奇亚籽不会引起任何过敏性、抗营养性或者毒副作用。

2014年，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》有关规定，现批准奇亚籽为新食品原料。

1、如果是为了减肥食用奇亚籽的话，最好是空腹食用，并且在食用完之后半小时再吃早餐，能很好的减少热量的摄入。

2、奇亚籽会引起容易过敏的人过敏。奇亚籽过敏症的人应该远离奇亚籽。过敏反应表现为眼睛肿痛，皮疹和腹泻。

3、亚籽属于过敏性食物，还有较强的刺激作用，食用过多甚至可能出现植物营养过剩而中毒。所以孕妇和哺乳期女性慎吃孕妇和哺乳期女性在食用奇亚籽前应该请教医生。

4、奇亚籽中含有大量的脂肪成分，并且多属于不饱和脂肪酸，对身体十分有益，但不是很好消化吸收，因此，奇亚籽最好碾碎成粉末食用最佳。