八种被夸大功效的食物 别再把这些食物当成灵丹妙药了

芹菜有厨房药物的称号，最常被传说的功能就是降血压。芹菜中含有丰富的膳食纤维，而钾含量比一般蔬菜来得丰富，的确有助于稳定血压，但芹菜充其量只有辅助效果，无法达到高血压患者需要的降压效果，所以不能只靠吃芹菜降血压，尤其是严重的高血压患者。

网络上经常流传吃胶原蛋白可以美容护肤，所以包括猪脚、蹄膀与牛筋、角肚等富含胶原蛋白的食物常被人视为美白护肤圣品，但事实上，不管是食物中的胶原蛋白，或是坊间专门製作的食用胶原蛋白，其实都是蛋白质，吃进去肚子内就会消化转化成胺基酸，和一般的蛋白质没有不同，而能够传达到皮肤的比例可说是微乎其微，根本没有美白护肤的功能。

坊间普遍流传吃木瓜可以丰胸，特别是拿青木瓜炖排骨更见功效，还有业者特别推出青木瓜饮料，主打丰胸功能，其实也是毫无科学根据。说木瓜可以丰胸，主要是指木瓜中含有大量的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸，但木瓜酶本身也是蛋白质的一种，在进入胃中以后就会被胃蛋白酶分解，不可能有完整的、有活性的木瓜酶再跑到胸部去起作用，让女性的胸部更加丰满。

腰果补肾之说在网络上流传已久，连《维基百科》上都指腰果可以补脑养血、补肾健脾，但事实上腰果根本没有这种功能，别以为食物名称上有个腰字，就以讹传讹都说它可以壮腰补肾。

吃黑芝麻让白发黑

网络上流传吃黑芝麻、或是何首乌可以帮助让白发转黑，解决恼人的白发问题，但其实也是根本毫无用处。因为当毛囊内的黑色素细胞老化，无法再产生黑色素时，就会出现白头发，这是一种不可逆的过程，多吃黑芝麻以及从何首乌中萃取出的白首乌，补充锌、铁等微量元素，充其量只能避免早发性白发，对于已经长出来的白发是无法重新变黑的。

很多人都认为吃红枣可以补血，特别是女性朋友碰到经期，都会用食红枣来补充铁质，再透过铁质来促进造血功能。但事实上其外传功效恐怕也要让大家失望了。因为红枣等植物性食物中所含的铁为非血红素铁，其特点是铁吸收率低，一般为1%~5%，且容易受干扰因素(例如主食中的膳食纤维、蔬菜中的草酸、豆类中的植酸)的影响，因此吃红枣的补铁的效果极差。如果要跟动物性红肉中所有的血红素铁的吸收率相比，大概低了10多倍。

网络上说常吃木耳可以清肺，是指木耳含有丰富的纤维素和植物胶质，所以能达到润肺的效果，但事实上这种说法是被中医的说法搞混了。中医所讲的清肺，实际是清肺热(肺火)，也就是去火，与现代医学的清除肺部污染物完全没有关係。而人类吃的食物是通过消化道消化吸收，然后进入血液，而空气中的污染物是藉由气管进入肺的。它们没有相遇的机会，自然也不能清肺了。

李时珍所写的《本草纲目》上记载韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，并无提到韭菜能够壮阳一说。有人认为韭菜可以壮阳的证据是韭菜含有锌。但是韭菜中锌的含量相当低，甚至连香菇也比不上。多食用韭菜,可以提高人体的免疫力，但从现代营养学的观点来看,韭菜与壮阳其实并没有太大关係。