【油炸东西时起沫怎么办】炸东西油往外溢怎么办
本文已影响1.61W人
本文已影响1.61W人
1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水,且其本身是一种良好的表面活性剂,可以使油水乳化,产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象。
2、换新油。油用久了就不能再用,会起沫,也对身体不好。
对油进行处理
1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动,防止溢出,等到油起烟,无泡为止。
2、去除油中杂质。
(1)将油沉淀一下,之后再用来油炸。
(2)拿勺子把沫给撇出来。
(3)放盐或花椒或生姜片,可以平息泡沫。
(4)油里还有渣滓的,就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里,白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、预热油,可以把需要炸东西的油先提前烧热,烧的微微冒烟后,再慢慢放凉,然后再开始烧热炸东西,就不会起沫了。
4、先炸葱再油炸。把油烧热后,放进一根大葱炸一下,再炸需要炸的食物。
5、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫,适当调高油温可以减少泡沫。
对食材进行处理
1、控干食材水分。食材水分若过多,油炸时会变成水蒸气,水蒸气不溶于油,就会导致起沫。因此我们在炸制之前就要将食材的水分控干。
2、不裹蛋黄淀粉。如果食材裹蛋黄和淀粉,下锅就会起泡沫的,除非不裹。
【牙齿上有黑色的东西洗不掉怎么办】牙齿上有黑色的东西怎么去除 牙齿上有黑斑怎么办
孩子分不清“偷”东西和“拿”东西怎么办
炸油条用过的油怎么处理
【怀孕可以吃油炸小吃吗】怀孕能不能吃油炸食品 孕晚期可以吃油炸的吗
宝宝什么东西都往嘴巴放是怎么回事?该怎么办
【油炸金针菇怎么做】油炸金针菇怎么做
【油炸甜核桃仁的做法】油炸甜核桃仁怎么做好吃
宝宝什么东西都往嘴巴放怎么办
虾片是冷油炸还是热油炸
不粘锅可以炸东西吗
怀孕吃油炸东西会怎样
【吃东西耳朵疼】吃东西耳朵疼怎么回事 吃东西耳朵疼怎么办
【东南西北怎么折图片】折东南西北的步骤 东南西北折纸玩法
生粉可以炸东西吗
【小孩乱拿别人东西怎么办】 宝宝乱拿别人东西怎么办
油炸西瓜皮 关于西瓜的作文350字
【去油渍小妙招】去油污小窍门 什么东西去油污最快
炸东西的油变黑了怎么办 炸东西的油怎么变清
【为什么不要经常吃油炸食品】经常吃油炸食物有什么危害
【炸糖糕怎么做好吃】油炸糖糕的做法和配方