不粘锅可以炸东西吗
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由于不粘锅具有好操作、好清洗等优点,因此很多家庭会选择用不粘锅来代替普通的炒锅,下面来了解一下不粘锅能不能用来炸东西。
不粘锅可以炸东西吗
不粘锅不宜用来油炸食物,因为不粘锅是以特氟龙(化学名聚四氟乙烯)作为涂层主要材料,特氟龙材质的不粘锅涂层在260℃之内不会发生任何变化,当温度超过了260℃时涂层逐渐会向不稳定状态转变,在温度超过350℃才会发生分解,产生部分毒性物质融入食物危害人体健康。
因此不建议使用不粘锅高温油炸食物。不粘锅的涂层是一层0.2毫米厚的薄膜,如果干烧或油温达到300℃,这层薄膜就可能受到破坏,有害成分就会被释放出来。
不粘锅使用禁忌
1、忌干烧
使用不粘锅时,一定要避免放油干烧。如果不放油的话,锅里面的温度会突然上升,而涂层里面的特氟龙会变得不稳定,甚至是发生分解。因此高温会对不粘锅产生直接的影响,容易使涂层脱落。
2、忌热锅冷洗
很多人习惯炒菜后立即洗锅,虽然这是个好习惯,但是不太适用于不粘锅。不粘锅由两个部分构成,一是锅身,二是涂层,根据热胀冷缩原理,热后遇冷很容易造成锅身和涂层的分离。尽量等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理,或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗也是不错的选择。
3、忌清洁工具太硬
不粘锅的材料会比一般的金属锅要脆弱一些,所以不能像对待铁锅一样使用钢丝球来进行清洁,太过坚硬的清洁工具容易损伤到涂层。在清洁不粘锅时尽量选择软布条。
4、忌潮湿放置
不粘锅的使用周期比起其他锅较短,所以为了延长不粘锅的使用寿命日常要多注意清洁,防止额外的损害。
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