美容菜菜,满满的胶原蛋白——猪脚炖山药
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人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。因此,含有丰富的胶原蛋白质的猪蹄,如今成了女人们的美容菜。猪蹄口感不错,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。在民间,有着“类似于熊掌的美味佳肴”之美称。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
将猪蹄和具有健脾、延缓衰老的山药搭配,不仅可以减轻猪蹄的油腻,让这道菜变得更加的营养、可口。
食材:猪蹄一个 山药一根 葱花算了辣椒油一勺 香叶几片 八角三个 桂皮一片 醋几滴 盐适量 生抽两勺
过程:
1.猪蹄整理干净后,砍成小段
2.将猪脚块放入压力锅中,倒入没过猪蹄的水,将水烧开
3.用漏筛将浮沫细心捞出,直至汤变清澈
4.倒入几滴白醋
5.八角、桂皮、香叶清洗干净
6.倒入汤中,用筷子拌均匀
7.将压力锅锅盖盖紧,再次开锅后炖10分钟
8.将压力锅端离灶火,排气后,倒入山药段
9.锅盖虚掩上,继续烧五分钟即可,将香料挑出丢弃
10.另起一锅,放入少许油,烧热后加入半碗水,两勺生抽,一勺油辣椒,少许盐,用锅铲搅拌均匀
11.将炖熟的猪脚山药倒入汤汁中
12.翻拌至均匀沾上汤汁后,撒上葱花即可出锅
小贴士
1、猪脚稍微剁小段些,吃起来更入味。
2、山药容易熟,不用炖,直接虚掩着锅盖闷烧即可。
3、汤汁按照自己的口味调节盐、油辣椒的用量。
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