辟谣君| 女子患上乳腺癌,因为喝了三年豆浆?
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很多人包括她自己,都认为坚持喝豆浆就是导致乳腺癌的原因。广为大家所知的健康食品——豆浆,怎么一下子突然就致癌了?宝育哥哥告诉大家,这不过又是一个谣言罢了!
真相:豆浆和乳腺癌没必然联系!
豆浆以及一系列的豆制品中都含有植物性雌激素——大豆异黄酮,和人体内的雌激素是不同的东西,它基本不会提高人体雌激素水平。并且,大豆中的大豆异黄酮含量不高,其作用也只能达到人体雌激素的1/1000-1/100。就算人体吸收了这类植物性雌激素,量这么少,能会产生什么坏处呢?
至于传言里说到的该女子体内雌性激素是常人的几倍,这很可能是自身体质、基因的问题,或者其他潜在疾病所致。坚持喝豆浆的习惯仅仅是因为比较特殊,能吸引人眼球,就被冤枉成了罪魁祸首。正常人每天一杯豆浆肯定没问题,但对于已经出现乳腺增生、纤维瘤、子宫肌瘤等病症的患者,还是最好不要经常食用豆浆等豆制品。诱发乳腺癌的原因?
乳腺癌最直接、主要的致病因素是基因,其它的只能算作外来的诱因。一些含有激素类的食品或者所谓的营养补充剂,长期食用会导致激素过多。工作压力大、生活作息不规律的女性容易内分泌失调,毒素堆积无法排泄,从而引发乳腺疾病。另外,长期心情苦闷、抑郁难解也会导致体内的激素紊乱。
乳腺癌的致病原因很复杂,除了以上几点,还有特殊的工作环境、膳食中的致癌物、高蛋白饮食、家族遗传和严重的环境污染等。把病情归结到单独一种因素上往往是不合适的。喝豆浆还能预防乳腺癌!
其实,喝豆浆不但不会增加乳腺癌的发生,适量饮用反而能改善更年期综合征的症状、预防乳腺癌。传言中致病的大豆异黄酮具有双向调节能力,更年期的女性如果体内雌激素浓度较低,大豆异黄酮的“类雌激素”作用可以帮助改善更年期综合征的症状,治疗和预防骨质疏松。相反,如果体内雌激素浓度过高,大豆异黄酮的“抗雌激素”就起作用,使雌激素不那么“暴虐”,大大降低乳腺癌发生和复发的风险。不过降低不代表杜绝,这点我们还是要明白的。
中国营养学会表示,正常人每天应食用30~50克大豆或相当量的豆制品(如800~1200毫升的豆浆),超过100克则会加重雌激素系统代谢的负担。喝豆浆的注意事项
1、没煮熟的豆浆不能喝,因为豆浆含有胰蛋白酶抑制物,会降低胃液消化蛋白质的能力,100℃以上它才能被破坏。生豆浆喝了会消化不良、恶心、呕吐甚至腹泻。2、空腹不能喝豆浆,空腹时喝豆浆,里面的蛋白质会被作为主要的热量来源被消耗。如果和碳水化合物比如面包、糕点、馒头等淀粉类食品一起吃,豆浆中的蛋白质就可以与酶发生充分反应,被人体吸收。3、鸡蛋清中的粘液性蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合,形成不易为人体吸收的结合物。长期饮用豆浆冲鸡蛋,两方的营养价值都被减弱,甚至引发蛋白质与维生素H缺乏症。4、豆浆不能和抗生素等尤其是红霉素一起服用,二者接触会产生化学反映。失去了营养价值与治疗效果不说,对身体也不利,因此最好在服用抗生素一个小时以后再喝豆浆。5、豆浆里不该加红糖,可加白糖。红糖里的有机酸会与豆浆里的蛋白酶结合,使蛋白质变性沉淀,不易被吸收。6、豆浆虽然能够补充蛋白质,但它由大豆研磨制成,豆类有一定量的低聚糖,会引起打嗝、腹胀、胀气和腹泻等问题,所以肠胃功能不好的人要少喝豆浆,减少对胃的刺激。豆浆的嘌呤含量也很高,而痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病,痛风患者不宜多喝豆浆。
宝育所以,再说什么喝豆浆会导致乳腺癌,那都是谣言!
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