芥蓝开花了还能吃吗
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开花的芥蓝菜是可以继续食用的,芥蓝菜开花时,叶子会变小,梗会变的又长又粗,一般芥蓝菜花有黄色及白色两种
不过这种开花的芥蓝菜一般都比较老, 其茎叶纤维会比较多,建议将茎表层的皮削去以免影响口感,如果茎已经老的掐不动了建议治保留上一截的嫩叶部分。
芥蓝的选购技巧1、选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。
2、最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的芥蓝。
4、叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。
食用芥蓝注意事项1、芥兰含有较高的钾离子,需要调整血钾的肾病患者应控制摄取量。
2、芥兰与多数十字花科植物(高丽菜、花椰菜、白萝卜、芥菜、大白菜等)一样,含有丰富的维生素K,有可能影响抗凝血药物的效果;因此,平日有服用抗凝血药物的人必须特别小心。
3、芥蓝在烹调上,最好采用炒、炝的方法,不要烹制过熟,才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
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