如何选购新鲜土豆?买土豆要注意什么
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土豆的吃法有很多种,无论是小孩还是老人,多吃土豆都对身体有不可多得营养。但是,我们选购土豆的时候应该要选购新鲜的。优质的土豆绝对是我们的首选喔,选购土豆有什么注意事项?
土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。
选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用会中毒。
绝对不能买的土豆: 劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软,发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞,否则对人体有害。还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的部分,里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆,肉色变成灰色或呈黑斑,水分收缩,应该扔掉。
注意事项
土豆的新鲜度也是考虑的主要标准之一
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