杏仁的功效作用与食用方法
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杏仁的营养价值丰富,具有很高的蛋白质,风味甜美,酸甜适口。现在人们把杏仁做成各种美味可口的食品,更把杏仁与其他食物的功效搭配,发挥出杏仁的最大功效。
杏仁的食疗作用
杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等
杏仁的功效与作用
苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
杏仁还有抗肿瘤作用。
杏仁的食用方法
杏仁拌雪梨
原料:甜杏仁50克,雪梨500克,白糖30克。
做法:甜杏仁用水泡后煮熟,捞出,控干水分,雪梨洗净去皮、核、籽,切成小块,与甜杏仁、白糖拌匀,装盘即成。
用法:食用。
主治:咳嗽、咽干,常食有润肤作用。
杏仁猪肺汤
原料:猪肺1个,生姜汁60毫升,杏仁60个玫,蜂蜜250克。
做法:
1、将猪肺洗净,杏仁用温水净泡2小时,去皮,捣烂,取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀,塞入猪肺管内,扎好管口备用。
2、将猪肺放入砂锅,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟即可。
杏仁豆腐
主料:杏仁150克、冻粉100克 辅料:山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法:
1、杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内;
2、汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后切成块;
3、将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上;
4)汤锅内加清水、白糖,烧沸后倒入汤盘内,待晾凉后,将制成的杏仁豆腐倒入糖水盘内即成。
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