不同面包的健康价值
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面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。但可以按以下三个方面来选择:
◆用途:可以分为主食面包和点心面包两类。
◆质感:可分为软质面包、脆皮面包、松质面包和硬质面包4类。
◆原料:可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。
不同面包的健康价值
从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。
硬质面包和软质面包均加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的吐司面包、奶油面包和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝宝食用。
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