【黄油化了还能用吗】黄油化了还可以吃吗 黄油化成水了还能用吗

黄油是新鲜牛奶加工而成的固态油脂，是生活中常见的食材，很多美味的食品都离不开黄油。但是如果黄油化了那还能用吗?下面一起来看看黄油化了能不能用吧!

黄油化了还能用吗

黄油化了还能用。

黄油是牛奶加工而成的固态油脂，我们知道油脂在高温下会软化，黄油也是不例外的。当温度升高到二十几度的时候，黄油就开始慢慢变得很软，如果没有外力作用下，它能够维持固体的形态不变形。但是有外力作用的时候，比如拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，它就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态，就叫做“软化”。温度太过高的话，黄油会软化成水一样，尽管如此，要是没有变质的话，化了的黄油还是可以用的。

黄油化了还能打发吗

黄油化了比较难打发。黄油自然凝固的表示很新鲜，要是化了的黄油的话，不是因为温度的影响，就是变质了，变质是不能用的，要是温度的话，如果温度过高把黄油软化成水一样了，因为黄油含有水分，化成水会造成油水分离，用来做点心的话效果会变差。且黄油一旦化成液态，其特性中的乳析性就会消失，这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中。估计也是很难打发的。

黄油融化后还能冻住吗

黄油融化后还是能冻住再保存的。黄油融化后完全可以用，但是反复融化就容易变质。一次不要紧，但是多几次的话容易造成黄油变质。黄油的使用建议切成小块，用小食品袋分装再冻起来，用的时候还方便，不用全部拿出来解冻。这样可以确保黄油不变质，做到用多少拿多少，合理利用每一克黄油。

黄油如何保存

1、冷藏

黄油可以进行冷藏保存，但是建议黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷藏储存。虽然冷藏可以保质更久，但是冷藏会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。

2、温度适宜

黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。一般情况下：常温20°C左右时，放2-3天就会腐败;冷藏2-8°C时，可以保存6-12个月;冷冻0°C以下，可以保存12-18个月。

3、锡纸油纸裹好

黄油要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，且一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻——软化，这会降低黄油的保质期。