糙米怎么吃比较有营养 煮粥泡茶皆适宜
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糙米就是只脱去最外面一层壳的稻米,最吸引人的其中一个特点是低热量,从中医的角度来说糙米可以健脾养胃,并且有止泻的功能,下面来了解一下糙米怎么吃比较有营养。
糙米怎么吃比较有营养
糙米的做法不少,可以煮饭、煮粥,也可以煮茶,如果是用原始的糙米开始煮,建议在煮之前,先将糙米在冷水中浸泡8小时,并清洗乾净之后再开始料理,以确保去除了糙米上可能沾有的农药。
1、糙米饭:糙米饭和米饭的作法差不多,只是水要放得稍微多一点,煮的时间也比较长。标準的比例是一杯糙米加1.5-2杯水,时间则依个人对米饭的软硬程度喜好而定,一般会比煮白饭的时间再多出15-20分钟。如果一开始不习惯全糙米饭的口感,也可以用白饭比糙米4:1的比例开始吃,再慢慢调整适合的比例。
2、糙米粥:糙米粥的煮法和一般粥的煮法相同,只是煮的时间稍微多了10-20分钟。糙米煮粥的好处是口感比糙米饭好,也可以添加排骨、肉末、皮蛋等食材,做成味道丰富的糙米粥、皮蛋瘦肉粥等等。
3、糙米茶:糙米茶就是在日本十分流行的玄米茶。如果要自己在家做,可以用炒锅将一碗糙米翻炒到黄褐色,然后放进滚水,浸泡5分钟后滤掉糙米,就是香浓的糙米茶。
糙米的做法推荐
糙米茶
材料:糙米1碗(180g)、水8碗
做法:
1、用小火翻炒糙米至黄褐色,不需预先在锅中加入任何油。
2、将8碗水煮开后熄火,再加入炒过的糙米。
3、静置5分钟后,移除糙米即可饮用。
糙米薏仁汤
材料:糙米与薏仁各1米杯、冰糖、白糖、红糖各少许
做法:
1、将糙米与薏仁各自浸泡一段时间。
2、将泡过的糙米与薏仁利用电锅或压力锅闷煮至熟软,再加入冰糖、白糖与红糖熬煮即可。
哪些人不适合吃糙米
1、肾功能不佳的人:糙米中含有比较多的磷,吃太多可能会加重肾臟负担,让病情变严重。
2、消化功能不好的人:糙米中的膳食纤维虽然对身体好,但比较难消化,如果本来消化功能就不好,容易会造成胀气、腹泻等症状,须特别小心。
3、憩室炎患者:在发炎时期应尽量避免吃高纤食物,以免让发炎更严重。
4、有过敏症状出现的人:虽然糙米不含麸质,适合对麸质过敏的人吃,但有些人对糙米外壳过敏。如果吃完糙米后出现皮肤肿、痒,或是腹泻的症状,有可能是因为对糙米过敏产生的,建议就医请教医师,并避免食用糙米。
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