海参和鲍鱼哪个营养价值更高一些
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海参和鲍鱼是两种比较珍贵的海产品,两者皆具有高蛋白、低脂肪的特性,下面一起来了解一下海参和鲍鱼哪个营养价值更高一些。
海参和鲍鱼哪个营养价值更高一些
海参和鲍鱼的营养价值各有特色,因此可以根据个人的体质自由选择。
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温,具有补肾益精、滋阴健阳,补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。适当的吃些鲍鱼,可以增强自身的抗病能力,对癌症、肿瘤等疾病有一定抑制功效。而且鲍鱼有滋阴养阴的功效,可以用来治疗女性月经不调。如果女性月经周期紊乱,月经期间常伴有腹痛等不适症状的,适量吃些鲍鱼做的汤品能够有效的治疗月经不调的症状。
海参不适宜人群
1、儿童一般不宜多吃海参。海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,不能完全被人体吸收。儿童各脏腑功能未发育成熟,不当的进补会对其内脏器官造成破坏,影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养品,会加重消化系统负担,损伤孩子肝肾功能,还可能造成性早熟。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
4、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
5、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
6、容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参。
7、肝肾功能不好者忌食海参:对于肝肾功功能不好的人,比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。肾脏曾受过损伤的人,通常都要限制蛋白质摄入。
鲍鱼不适宜人群
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2、鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。
3、如果有感冒发烧或者阴虚喉痛的人也不宜食用。
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