小龙虾会有什么寄生虫 人工养殖的小龙虾有寄生虫吗
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小龙虾是一种淡水小龙虾,而且小龙虾的环境适应能力,在污水中也能生存,因此很多人担心小龙虾里面会有寄生虫,下面来详细了解一下。
小龙虾会有什么寄生虫
小龙虾的确可能携带寄生虫,其小龙虾与其他淡水鱼虾一样,根据养殖环境、水质条件不同而容易有寄生虫存在。不过在食用小龙虾时,只要将其彻底煮熟。在温度和烹制时长足够的情况下,完全可以将小龙虾中的寄生虫杀死。
其他水生生物同样可以携带,比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透(比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上),尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
专家表示对于那些没有安全许可的,“来历不明”的小龙虾,食客们还是要谨慎对待。如果是家里自己做小龙虾的话,一定要从正规的养殖区或者超市购买,非常不建议自己捕捞野生的小龙虾,野生小龙虾在无法保证水质安全的情况下,很容易携带大量寄生虫和重金属。
吃小龙虾注意事项
1、吃煮熟煮透的龙虾
因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫,小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟,才能杀死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾,在食用后就有可能感染肺吸虫病。
怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的。或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则为熟。
2、龙虾一定要洗尽
如果自己烹饪龙虾,活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。
3、无弯曲无弹性的是死龙虾
可从三方面辨别死龙虾:一是活龙虾烹制后身体弯曲比较紧,反之则是死龙虾;二是活龙虾肉较硬并有弹性,有一定嚼劲,死龙虾吃上去软乎乎的;三是活龙虾的肉质带点甜味,而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。
4、龙虾啤酒同吃惹痛风
在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用龙虾的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。
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