【百合有点苦能吃吗】百合有点苦可以吃吗
本文已影响2.38W人
本文已影响2.38W人
百合有点苦能吃吗?百合是生活中常见的一种药食两用的食材,具有滋阴润肺的功效,那百合有点苦能吃吗?下面就来具体看看吧。
百合有点苦能吃吗
百合有点苦能吃。
百合性寒,味甘微苦,有点苦味是正常现象,百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦,发涩,就是来自于这种生物碱。这种生物碱综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
百合怎么处理不苦
1、撕皮:将洗干净的新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去,苦味会加重。
2、浸泡:用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味。
3、冰糖泡:在水里泡上1-2个小时,水里放一些冰糖。
4、盐水泡:用盐水浸泡清洗,苦味也会降很多。
4、焯水:热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。
5、添加其他食材掩盖苦味:比如烧百合银耳粥时,多加一点冰糖,用甜味掩盖苦味;烧红枣百合粥,用一片一片的红枣去掩盖苦味等。
如何挑选百合
鲜百合:柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑,闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦的为最佳。
干百合:干百合的颜色应该是白色,或者是稍带淡黄色或淡棕黄,质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑,而颜色过于白的干百合,有可能是用硫磺漂白过的。
【宝宝可以吃苦菊吗】小孩子可以吃苦菊吗 苦菊菜宝宝能不能吃
【新鲜百合可以放冰箱吗】鲜百合能放冰箱吗
哈密瓜有点苦能吃吗
粥煮糊有点苦能吃吗
新鲜百合吃多了有危害吗 鲜百合吃多了会中毒吗
宫寒可以吃百合粉吗 宫寒吃百合更严重吗
【新鲜百合发黑还能吃吗】鲜百合变黑了还能吃吗
【哺乳期百合要怎么吃】百合要怎么吃最有营养
【坐月子可以吃百香果吗】产妇能吃百香果吗 月子里可以吃百香果吗
【土蜂蜜为什么有点苦】土蜂蜜有点苦正常吗
【新鲜百合怎么吃】鲜百合怎么吃最有营养 新鲜百合怎么做好吃
百香果外皮有斑点能吃吗
【苦瓜可以生吃吗】苦瓜生吃好吗 生吃苦瓜有毒吗
【百合可以做什么菜】百合菜谱大全家常
百合煮熟了有点苦可以吃吗 百合发芽能吃吗
【百合和苹果能一起吃吗】百合和苹果一起吃好吗
【新鲜百合怎么吃】鲜百合怎么吃最有营养
蕨菜有点苦能吃吗
【新鲜百合可以放冰箱吗】鲜百合能放冰箱吗 新鲜百合冰箱如何保存
【哺乳期百合要怎么吃】百合要怎么吃最有营养 哺乳期要怎么吃百合才好