韭菜和牛奶能一起吃吗
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韭菜是一种温肾补阳的蔬菜,其中含有丰富人体所需的营养成分,但在食用韭菜时也有一些搭配禁忌,下面来了解一下韭菜能不能和牛奶一起吃。
韭菜和牛奶能一起吃吗
一般不建议将韭菜和牛奶一起吃,韭菜中含有丰富的草酸,而牛奶中含有丰富的钙,牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会形成不溶的草酸钙,影响钙的吸收。
不宜和韭菜一起吃的食物
1、苦瓜、芦荟:韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃,因为会削弱韭菜的作用制。
2、牛肉:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。
3、蜂蜜:因为韭菜辛温而热,含大蒜辣素和硫化物,与蜂蜜的食物药性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,有泻下作用,蜂蜜可润肠通,二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。
4、白酒:是因为白酒性辛热,可促进血液循环,扩张血管,韭菜性辛温,温补壮阳,两者同食,对于大病初愈的人要以说是火上浇油,所以不能同食。
不宜和牛奶一起吃的食物
1. 不能与韭菜和菠菜一起吃
牛奶与含草酸多的蔬菜混合食用,会影响钙的吸收。
2. 不能与酸性水果一起吃
牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,如在酸性情况下,酪蛋白易凝集,导致消化不良或腹泻,因此在食用牛奶或乳制品前后一个小时左右不宜食用酸性水果。
3. 不能与巧克力一起吃
牛奶与巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白质和钙,巧克力中含有草酸,两者同时食用会产生草酸钙,影响钙的吸收。
4. 不能与糖一起吃
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
5. 不能用牛奶吃药
由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收,因此在服药前后1 小时不宜喝奶。
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