【酸梅汤的功效与作用】酸梅汤的功效与禁忌 酸梅汤的功效和做法
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酸梅汤的功效与作用?炎炎夏日,酸梅汤受到了越来越多人的喜爱。许多饮品也都开发出了酸梅汤的品种,这足以见到酸梅汤的受欢迎程度。那么,酸梅汤有什么功效和作用呢?
抗疲劳
中医介绍酸梅汤从营养成分上来说,有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。
注意:
梅肉中含有较多的苦味酸物质,酸的收缩力强,所以对初起病人及孕妇来说,应该少饮或忌用酸梅汤。
提神醒酒
当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。
注意:
由于乌梅的收敛作用,感冒发热时服用酸梅汤会影响机体的正常散热。另外,咳嗽多痰、胸膈痞闷、容易腹泻的人也不要过度饮用酸梅汤。
平衡身体酸碱性
酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
注意:
儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
降肝火
从中医上来讲,酸味入肝,肝不好的人可以多食用酸性的食物,例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。
注意:
肝火旺的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能帮助脾胃消化,滋养肝脏;情绪暴躁的人,每天吃几颗酸梅,可保持心情愉快。
酸梅汤的做法
用料:
乌梅25克,乌枣25克,山楂35克,甘草2克,陈皮5克,干桂花6-7克左右,冰糖适量。
做法:
1、将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后,放入600毫升左右的清水,浸泡15-20分钟。
2、浸泡好的材料倒入锅中,放在火上大火烧开,烧开后改小火熬煮半小时。
3、熬好后,将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
4、在锅中重新加入清水,重复第一遍熬制的方法,同样加入600毫升左右的清水,小火熬制半小时在起锅前放入冰糖和干桂花。
5、冰糖溶化后,关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。
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