燕麦是个宝,怎么做更好吃呢?
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在各种杂粮里,燕麦是出现频率最高的一款食材。所以今天小编想跟大家聊聊这种再普通不过,但是营养却很难得的好食材。
在各种杂粮里,燕麦是出现频率最高的一款食材。所以今天小编想跟大家聊聊这种再普通不过,但是营养却很难得的好食材。
燕麦的营养优势
我对燕麦的评价就是,明明可以靠颜值,但却要靠内涵来吸引你们的关注~它值得回味、惦记~
1、富含优质蛋白,且氨基酸种类齐全
燕麦所含的蛋白质和脂肪在谷物中均占首位,特别是蛋白质中所含有的人体必需的8种氨基酸也基本上占据首位;
尤其值得一提的是氨基酸,在大米,白面中赖氨酸的含量极低或几乎没有,但燕麦中的赖氨酸高达0.68g!
蛋白质是我们生命的基础,对孩子的生长发育至关重要,我们膳食中要给孩子补充蛋白质,而燕麦就可以起到很好的补充作用哦~
2、其它营养素含量相当丰富
燕麦中还含有其他谷类所没有的可溶性膳食纤维,它是一种分子量较小的葡聚糖,对人体健康有着非常重要的意义。
另外,燕麦还含有丰富的叶酸、维生素B1、B2以及钙、铁、磷、钾、锌、锰等多种维生素和矿物元素。
燕麦的选购指南
大家就要问小编了,既然说燕麦是一种特别健康的主食,是粮食里营养价值最高的一种,但市场上有燕麦粒、燕麦米、燕麦片、即食燕麦,光是燕麦片就有好多种啊,怎么选?
小编也有做过比较和分析哦,我们来接着聊聊~
1、燕麦的分类:
市场上卖的燕麦通常有好几种:燕麦粒,燕麦米,生燕麦片,快煮和即食燕麦片……
这些都是由燕麦粒蜕变而成,燕麦粒磨掉外面的壳变成燕麦米,把整个的燕麦粒直接碾压成大片,就是生燕麦片了,这种燕麦片,营养成分没有损失,因为压扁之后容易煮得更软烂一些。
快煮和即食燕麦片还要经过进一步碾压处理,跟生燕麦片相比,会有一定营养成分的损失,但即使这样,也比精白米面营养价值高很多。
2、如何选购
小编最推荐的肯定是购买原生态的燕麦粒,营养保留完整,但要煮得比较久。如果时间比较紧的话,买即食燕麦也是可以的。
即食燕麦的分类也很多,有的会添加很多没有营养热量还高的成分,怎么选比较好呢?米蓝继续为您细细道来:
方法1:看配料表
根据国家的相关食品标签的管理规定,食品配料表中的原料,是按照在产品中的含量依次列出的。
所以我们买即食燕麦,首先看配料表上燕麦是不是排在首位。
燕麦片可不等于营养麦片哦,市场上部分所谓的营养麦片,价格高不说,燕麦含量还很低,所以买的时候要看清楚哦~
方法2:看营养成分表
燕麦的营养优势在于富含蛋白质,所以我们看营养成分表,首先看蛋白质这一项,优选蛋白质含量高的,至少要在10g以上的;
其次我们看一下钠的含量,钠含量越低越好。
这两项指标还是比较容易掌握的吧?
划重点喽:
1、看配料表燕麦是否在首位,推荐原味的燕麦片,配料表只含燕麦的最理想,不考虑其它五花八门的配料为宜;
2、看营养成分表,可以遵循蛋白质含量越高,至少大于10g以上,钠含量越低的原则选购。
您get到要点了吗?很简单吧!
燕麦怎么做才好吃?
家里经常用燕麦煮杂粮饭,简单方便,味道也好;小好则爱即食燕麦泡牛奶。
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