【板栗表面发黑还能吃吗】板栗表面发黑还可以吃吗
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板栗表面发黑还能吃吗?板栗是一种营养价值很高的坚果,富含多种营养元素,那板栗表面发黑还能吃吗?下面就来具体看看吧。
板栗表面发黑还能吃吗
板栗表面发黑不建议再吃了。
板栗肉发黑不能吃,因为其中含大量的黄曲霉毒素,会对身体有伤害。黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当粮食未能及时晒干及储藏不当时,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。
怎么挑选板栗
1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果。用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。
4、品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。
吃板栗的注意事项
1、6颗板栗的热量相当于2两米饭,饱腹感强,耐饿时间长,不宜多食,否则会引起消化不良。
2、婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用,板栗难消化。
3、糖尿病患者不宜多食,因其含碳水化合物较多。
4、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化,熟食容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃。
5、板栗不宜凉着吃,因为板栗淀粉含量高,凉了淀粉会有部分回生,会肠胀气。
6、糖炒板栗不卫生,应少吃。
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