啤酒鸭放多少啤酒合适
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制作啤酒鸭是啤酒的比例非常重要,如果啤酒的量放太多会导致煮出来的啤酒鸭味道发苦,下面一起来了解一下啤酒鸭放多少啤酒合适。
啤酒鸭放多少啤酒合适
制作啤酒鸭时一般建议啤酒的量以没过鸭肉为宜,因为鸭肉在焖煮的过程中啤酒是会慢慢挥发的,最后会慢慢浓稠起来,这样制作出来的啤酒鸭口感才醇厚、味道才浓郁。如果想啤酒的味道淡点的,也可以加入一半清水、一半啤酒代替。
啤酒鸭吃了会醉吗
啤酒鸭吃了一般是不会醉的,酒精在八十度的样子的温度就会蒸发出去,虽然看上加了一锅啤酒,但是做出来的成品,你就吃汤都不会感觉到什么酒味,而且味道香浓美味,完全不会醉人,但是因为鸭肉多少会吸收一部分酒精,所以开车的朋友一定要注意别吃这道菜哦。
啤酒鸭烹饪窍门
1、前期煸炒一定要翻炒到位,也就是炒出鸭肉中油渍,这样才是前期煸炒的最终目的,不可随意煸炒几下就出锅,这样毫无意义。
2、最适合烧鸭肉的啤酒,还是最普通的拉格,或者是小麦啤,因为他们不会过多的破坏掉鸭肉的味道。
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