胆固醇高不能吃哪些食物 避免四类地雷食物

胆固醇过高容易诱发心血管疾病，若总胆固醇高、坏胆固醇比例高，平时也应避免以下4大类地雷食物与抽烟的坏习惯。

胆固醇过高食物

高胆固醇食物通常含有高饱和脂肪酸、高热量，会增加坏胆固醇浓度，并使体内总胆固醇急速升高，如：内脏、动物皮、蛋黄等。

精制糖

由于过多碳水化合物造成的糖化反应，会使糖分黏在血管或器官的蛋白质上，也会增强合成脂肪的酵素活性，增加体内坏胆固醇的含量，进而使总胆固醇升高，可能加速动脉硬化，增加罹患心血管疾病的风险。例如：甜食、含糖饮料、大量淀粉等。

反式脂肪

由于反式脂肪会升高总胆固醇及体内坏胆固醇，并降低好胆固醇，增加罹患心血管疾病的风险，因此应避免食用反式脂肪食物。例如：奶昔、人造奶油、油条等。

高热量食物

高热量食物会促进肠道胆固醇吸收，导致总胆固醇或坏胆固醇浓升高，而超过理想体重範围的人，常伴有总胆固醇或坏胆固醇高的现象，若不控制饮食，继续食用高热量食物，只会让总胆固醇、坏胆固醇更高。例如：油炸食物、焗烤、甜食、糕饼等。

戒烟

吸烟是冠状动脉疾病主要的危险因子，由于香烟中的尼古丁、焦油、一氧、硝化氨类、多环芳香族碳水化合物等物质，会对血液造成长久不良影响，使血液中胆固醇增加，引起脂肪堆积，所以必须确实戒烟。

高胆固醇患者推荐饮食

1、膳食纤维：特别是水溶性膳食纤维，能减少肠道对胆固醇的吸收，继而降低总胆固醇、坏胆固醇，如：海藻、燕麦、蔬菜。

2、抗氧化物质维生素A、C、E：能减缓坏胆固醇氧化，并减少坏胆固醇产生，此外，还可促进胆固醇代谢，进而降低总胆固醇，如：胡萝卜、菠菜、南瓜、青椒。

3、植物固醇：若补充足够的植物固醇，会在肠道和所摄入的胆固醇竞争，减少人体对胆固醇的吸收，并降低血液中坏胆固醇平衡，达到降低总胆固醇、坏胆固醇的指数，如：柳橙、坚果、黄豆油。

4、单元、多元不饱和脂肪：饱和脂肪会增加总胆固醇浓度及坏胆固醇比例，而单元、多元不饱和脂肪，能够降低总胆固醇与坏胆固醇浓度，并提升好胆固醇比例，如深海鱼、橄榄油、苦茶油。