为什么包子下面要垫纸
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为什么包子下面要垫纸:因为包子放蒸笼里蒸的时候,蒸汽会堆积在底部,底部不能很快排除热气的时候,会影响面团透气和膨胀,“死面”和彭发面连接断开就会容易脱离,所以这时候需要垫上一张蒸包子的专用吸水纸用来排水吸水。
为什么包子下面要垫纸
首先因为包子放蒸笼里蒸的时候,蒸汽会堆积在底部,底部不能很快排除热气的时候,会影响面团透气和膨胀,“死面”和彭发面连接断开就会容易脱离,所以这时候需要垫上一张蒸包子的专用吸水纸用来排水吸水,这样既保持了底部的美观,还能防止包子黏在蒸笼里。
其次,包子底下垫一张纸也是为了大家在吃的时候不会脏手,也做到了卫生方面的考虑,毕竟包子都是面粉做的,有时候吃的时候容易掉馅或者粘手,所以底部加一层纸也是方便大家吃的时候不会脏手,这样做也是保证了打击方便拿取。
最后包子底下垫张纸也是为了包子的保鲜考虑,因为这层纸非常薄,在吃的时候不容易发现,有时候吃进去都不知道,但是大家不用担心,这个纸是蒸包子的专用纸,而且它存在的意义也是为了包子的保鲜,包子出笼之后,很长时间放在蒸笼里,包子与包子之间容易互相黏住,时间久了担心包子会湿润掉皮,特别是底部融化变形,但是如果放一层纸就能很好的保护包子的表面和不被融化,还能对包子进行保鲜。
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