烤小米酿西葫芦——没有肉,也很解馋
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除了需要准备小米、豆腐、西葫芦等食材之外,我们也在馅料中加入了松子和葡萄干,最后的甜椒酱混合蘸料让这道菜更燃,预热烤箱,准备好流口水吧!难度:中时间:30分钟准备时间,10分钟烘焙时间用具:刀、砧板、烤盘、烘焙纸(可选)、平底锅、烤箱、锅、锅勺(可选)、小碗、大碗完美搭配:莫里奥麝香 (Morio Muscat),半干型, 年份 2011。这款浓香四溢的葡萄酒与清香的小米馅搭配得完美无暇。当饮用温度为8-10摄氏度时,马里奥麝香会释放出其独具魅力的酒香味。
食材(2份数)50 克小米1 茶匙香菜叶(碎)1 茶匙孜然粉180 毫升蔬菜高汤80 克松子15 克欧芹50 克葡萄干20 毫升黄豆酱150 克甜椒酱0.5 茶匙b辣椒粉3 个西葫芦250 克豆腐
制作步骤第一步
将小米放入锅中,加入香菜叶与孜然粉,注入蔬菜高汤,煮沸后调低温,继续煮15分钟左右。
第二步
同时,将松子放入无油平底锅中,用中低温烘至金黄色。
第三步
将西葫芦切半,挖出肉。使用薄边汤匙非常方便。
第四步
将烤箱预热至180摄氏度。将豆腐切成小方块,欧芹和西葫芦粗略剁碎
第五步
将豆腐、欧芹、西葫芦肉、松子、葡萄干和小米放入大碗中,拌匀。加盐和胡椒粉调味。
第六步
若有需要,在烤盘上铺上烘焙纸。将西葫芦放在烤盘上,填上馅料。
第七步
向小碗中加入黄豆酱和甜椒酱,拌匀,加入辣椒粉调味。向西葫芦上浇上酱汁,以180摄氏度烤10分钟左右。佐以剩余酱汁享用。
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