猪肉这样做最开胃——橙汁肉球
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血橙营养丰富,橙香浓郁,甜中带点微酸,无论怎么吃都是一种停不下口的美食!猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
特别是这个橙味的猪肉丸子,颜色诱人,口感微弹,鲜香开胃,太好吃了。
食材:猪肉500克 莲藕400克 葱花适量 鸡蛋一个 姜适量 酱油适量 番茄酱一勺 米醋一勺
过程:
肉用搅拌机打碎
莲藕擦碎,加葱,姜,盐,糖,酱油,鸡蛋拌匀,全部搅拌成均匀的糊糊
挖一勺肉泥放在手心
用虎口挤成丸子,用筷子将丸子取下来
锅中倒油,温热下丸子,保持中火,将丸子一个个放入烧热的油锅
全部炸成金黄色,捞出沥干油
橙子去皮榨汁,过滤掉一半的渣
果汁里加入番茄酱、米醋、少许盐,调成酸甜口味
淋在丸子上即可
小贴士:
1、莲藕要用搓碎的方法,口感更好。
2、利用虎口将丸子挤出来,速度更快,成品也更漂亮。
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