【芋头和面粉可以做什么】芋头加面粉的做法大全
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材料:芋头,面粉,油,白糖。
做法:
1、芋头煮熟,煮的越软越好,然后用一个长柄勺子把它们压成泥。
2、加一点面粉揉一下,分成小块,擀成面饼。
3、平底锅刷一层油,稍微一烙,就可以了。
材料:芋头小半只,面粉,盐少许。
做法:
1、把芋头切成小细条,用水冲洗几遍,沥干,放入冰箱。
2、芋头冻的较硬后,撒上面粉裹匀,可以在放到冰箱冻上几分钟。
3、热锅放油,小火炸至芋头丝较硬,颜色变金黄就起锅。
材料:芋头1个,面粉适量,面包糠适量,白糖适量,鸡蛋1个,油适量。
做法:
1、芋头洗净去皮,切成大块状,入锅,隔水蒸至软熟,约15分钟。
2、将蒸至软熟的芋头放到大碗里,趁热用饭勺压成泥。
3、将白糖混合到芋泥中。
4、鸡蛋打成蛋液备用;面粉、面包糠分别用盘子装好备用。
5、将调好味的芋泥分成各等份,用手捏成小圆柱状,依次裹上薄薄的面粉、蛋液、面包糠。
6、入油锅,中小火微炸至金黄色即可。
材料:
派皮:蛋黄15克,牛奶17克,细砂糖25克,盐1克,黄油(发酵型)100克,低粉160克。
香芋馅:蒸熟的香芋260克,牛奶160克,玉米淀粉6克,细砂糖38克,紫薯粉(可省略)2-3克。
表面装饰:蛋黄1个。
做法:
1、冷藏的黄油切小块放入容器,加入盐和糖,筛入低粉,戴手套快速搓成酥粒状。
2、蛋黄和牛奶称重倒入蛋黄,加入牛奶,用刮刀拌匀,下手快速揉成团,包保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟以上。
3、蒸熟的香芋切成小丁,放入奶锅,加入牛奶、细砂糖。
4、紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀,一起加入。
5、开中小火加热,煮至浓稠状离火冷却备用。
6、取出冷藏的派皮,一分为二。
7、将其中1/2擀开,比派盘直径大一圈,将面皮提起搭在模具上,稍微整理使边沿贴合。
8、用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角,手指抵在模具侧壁捏平面皮,使之与模具严丝合缝,饼底扎小孔。
9、倒入已经冷却的香芋馅,另一半派皮同上擀开,用拉网刀割出纹路,不需要切透哦。
10、盖在派盘上,用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角。
11、表面刷蛋黄液,放入预热好的烤箱,中层,上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右即可。
小贴士:
1、挞皮用不完冷藏可以保存5-6天,冷冻可以保存半个月左右,也可以整形切片烤成酥饼来食用。
2、没有拉网刀可以直接覆盖整块面皮,刷蛋黄之后用叉子划出纹路装饰即可。
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