【鲍鱼怎么煲汤补肾】鲍鱼怎么炖补肾虚
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材料:金针菇250克、杞子15克、鲜鲍鱼600克、猪排骨100克、火腿30克、生姜3片,小白菜150克。
做法:
1.各物分别洗净。鲍鱼去壳,清除内脏,再洗净,用刀划十字形,“汆水”,猪排骨切段。
2.将处理好的食材一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下白菜至刚熟,下盐便可。为3~4人用。
鲍鱼炖老鸭
材料:水发鲍鱼200克、光老鸭1只、猪瘦肉100克、瘦火腿25克、生姜3片。
做法:
1.光老鸭去内脏、尾部,洗净后“飞水”;猪瘦肉洗净后也“飞水”。
2.鸭、瘦肉放入炖盅内,加冷开水1250毫升(5碗量)和姜、白酒,加盖隔水炖2小时。
3.发好鲍鱼切薄片、瘦火腿切粒,放进炖盅内,加盖再炖1小时便可。
4.进饮时方调入适量食盐,此量可供3~4人用。
鲍鱼仔炖汤
材料:干鲍鱼、红枣、海底椰、召实、白莲。
做法:
1.干鲍鱼先浸泡一天一夜。
2.然后将所有食材洗净,对半开,分别放入2个小白玉炖盅,加入一碗半水量。
3.加盖,选择参茸汤菜单,启动,进行精炖。
4.炖好,最后加入盐调味即可。
鲍鱼土鸡汤
材料:土鸡半个、小鲍鱼5个、姜4片、盐适量。
做法:
1.用刀将鲍鱼从壳中剖出,剪去反面的肚肠。
2.用刷子沿鲍鱼裙边反复刷洗干净。
3.鲍鱼切十字花刀,快速飞水后迅速捞出。
4.土鸡洗净斩大块,飞水后冲洗干净。
5.锅中放入足量清水,加鸡块和姜片,中火烧开后转小火。
6.小火炖1-1.5小时,放入小鲍鱼煮3分钟,加盐调味为即可。
材料:海参(水浸)640克,鲍鱼50克,姜5克,大葱15克,蚝油10克,味精2克,盐4克,白砂糖2克
做法:
1.浸开的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过二十分钟,取起切件;
2.鲍鱼开罐取出,切片候用;
3.烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆过,倾下清水,放入参先煲熟;
4.二十分钟后,用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成。
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