【山鸡和什么炖好吃】山鸡怎么炖好吃
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材料:
山鸡650g、土豆400g、香菇3个、姜1块、大葱1段、大料2个、猪油适量、植物油适量、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、香菜适量、蒜末适量
做法:
1、备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片,葱切小段,姜切片,土豆去皮洗净切块。
2、山鸡剁成小块,泡去血水后清洗干净,控去水。
3、锅内加入植物油和猪油,油多放些(山鸡喜油,加入猪油更香),油烧热后放入鸡块大火翻炒。
4、炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈,放入料酒、葱、姜片、大料,大火翻炒,爆出香味后加入酱油调色。
5、翻炒到颜色均匀,倒入没过食材的清水,加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右。
6、倒入土豆块,加入盐,再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透,喜欢吃面点的就多炖一会,喜欢有口感的少炖一会,炖好后加入香菜和蒜末提香后即可出锅。
材料:
山鸡100g、玉米2块、马蹄16粒、胡萝卜20g、清水2盅
做法:
1、准备好材料, 然后放入炖锅中隔水炖3个小时。
2、清甜可口的汤品,无比的美味吸引人。
材料:
山鸡半只、白花胶2只、莲子15g、红枣10g、杞子5g、玛卡10g、桂圆10g、姜片2片
做法:
1、将莲子、红枣、杞子、玛卡、桂圆、姜片、白花胶、山鸡煲到一起。
2、将所有材料加水煲3小时,先大火煲15分钟后转中小火煲上3小时,调味喝汤。
3、喝汤吃肉。
材料:
老母鸡半只、淮山1条、枸杞20粒、香菇8片、花椒20粒、姜6片、盐适量
做法:
1、鸡肉清洗干净斩件,沥干水,姜洗好切片,淮山削皮切小段,花椒,香菇洗好备用。
2、热锅下油(少量油),把姜片放入锅里稍微爆香,放下鸡块,煎至金黄,起锅,放入事先准备好的瓦煲里(这步骤起到去腥的作用,而且煲出来的汤更鲜美香甜)嫌麻烦的,可以用开水烫过就好。
3、瓦煲置火上,大火烧开,放入花椒,香菇,转小火煲1.5小时。
4、煲到快熟的时候放入淮山,转中火煲15分钟,关火放入枸杞,盐即可。
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