超市面筋是生的还是熟的
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面筋是属于常见的一种食物,也是一种街头美食,很多年轻人喜欢,有些人会从超市购买回去自己调制食用。想问,超市面筋是生的还是熟的呢?一起来看看吧。
超市面筋是生的还是熟的
面筋是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成的,在面粉里面加入少许的水和食盐,均匀搅拌,形成面团后,反复使用清水搓洗,把在面团里面的淀粉杂质给清洗掉,剩下的部分就是面筋了。油面筋是用手团成球形,放入热油锅里面炸成金黄色的,捞出即可。而水面筋是将洗好的面筋投入沸水里面煮八十分钟左右,待到熟了之后就可以了。
超市里面的面筋也是有两种的,一种是金黄色的油面筋,它是经过油炸的,可以直接食用的。有一种是白色的面筋块,也称做水面筋,一般情况下是放在水里面保持的,这种是生的,需要煮熟才可以食用。大家可以根据自己喜好的口味选择面筋,油面筋很适合煮汤面的时候加入,吃起来很劲道。面筋块可以选择凉拌的方式,加入调味料,更加美味爽口,很适合夏天食用。
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