孕妇吃干贝怎么做好吃
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材料:干贝25克、活蛤蜊(青蛤或文蛤皆可)300克、米200克、盐、鸡精、姜丝、料酒各少许。
做法:
1、将干贝用温水泡发,洗干净,撕碎;
2、活蛤蜊洗净,放入加有料酒和盐的沸水中烫至开口,剥出蛤蜊肉备用。
3、将洗干净的米熬煮成粥,粥熟后放入干贝丝、蛤蜊肉、姜丝、鸡精和盐煮10分钟即可。
干贝海参汤原料:海参2条、 干贝2个、海带20g、 夏枯草20g。
做法:
1、海参、干贝浸泡一夜;
2、海参放姜、葱煮软,将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤,7碗水炖至3碗半将夏枯草煎取汁倒入汤中,调味即成。
干贝玉米羹原料:干贝30克,鲜玉米200克,鸡蛋100克,盐、黄酒、淀粉各适量。
做法:
1、干贝放清水泡软后上笼蒸2个小时,取出用手捏碎。
2、将鸡蛋打散,玉米洗净备用。
3、锅内放1000克清水,加干贝、玉米烧开锅后,加盐、黄酒,勾芡,将鸡蛋淋入锅内即可。
干贝蒸节瓜原料:节瓜1个、干贝若干、生粉水半碗、酱油些许。
做法:
1、将节瓜削皮,切断、挖心d、注意不要挖通心了;
2、将干贝泡发好后,撕成丝,放到节瓜盅里,放锅里蒸30分钟;
3、将生粉水放到热锅上,加盐和酱油,勾芡,淋到煮好的节瓜干贝上就可以了。
冬瓜干贝老鸭汤
原料:小冬瓜500g、干贝20粒 、老鸭半只、猪里脊150g 、 陈皮5g、 盐1茶匙 。
做法:
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时;
2、小冬瓜连皮洗净,切开后去除里面的冬瓜子,将冬瓜切成5cm左右大的厚片老;
3、鸭子切成大块,猪里脊和陈皮也洗净待用;
4、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,用清水冲净鸭块表面的浮沫。将锅洗净倒入清水,放入鸭块,冬瓜块,猪里脊,干贝,陈皮,大火加热煮开,煮开后如再有浮沫,用勺子撇干净后盖上盖子,用中小火煲2个小时即可,食用前调入盐。
干贝苦瓜汤原料:苦瓜150克,腐皮50克,干贝100克,盐适量。
做法:
1、干贝提前2个小时浸泡,苦瓜洗净,用刮皮器或刀刮成薄片,放入淡盐水中略微浸泡。
2、砂锅中放凉水,加入干贝煮至水开后5分钟左右,再加入腐皮和苦瓜,水开后中火3分钟加盐调味即可。
香菇干贝炖白菜原料:白菜叶50克,干香菇50克,干贝200克,黄酒、盐适量。
做法:
1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1个小时。
2、干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。
3、白菜洗净撕成片,蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用。
4、锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟,倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会儿。
5、待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可。
干贝莴苣丝原料:干贝50克,青莴苣300克,胡萝卜1只,蒜子肉10克。花生油10克,盐5克,绍酒2克,湿生粉适量。
做法:
1、将干贝加入绍酒、清汤蒸透,撕成丝,青莴苣去皮切成丝,胡萝卜去皮切丝,蒜子肉剁成粒。
2、锅内烧油,下入蒜子肉粒,炝香锅,投入萝卜丝、青莴苣丝,用中火炒至八成熟。再加入干贝丝,调入盐炒透,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。
干贝笋干鸡肉汤
原料:乌骨鸡200克、干贝20克、绿竹笋120克、泡发香菇20克、姜片15克、水800毫升、盐4克、鸡粉4克。
做法:
1、乌骨鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏后,再捞出用冷水冲凉洗净;绿竹笋切小块,备用。
2、干贝用60毫升冷水浸泡约30分钟后,连汤汁与乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中,再加入水,以中火煮至滚沸。
3、待鸡汤滚沸后捞去浮沫,再转微火,盖上锅盖煮约1.5小时,关火起锅后加入所有调味料调味即可。
干贝豆腐汤材料:干贝、豆腐、蘑菇、葱、姜。
做法:
1、干贝洗干净后用清水泡软;
2、豆腐切成块状薄片,葱切成小段,姜切成丝备用;
3、汤锅中放入清水,大火烧开,撒入葱姜丝,然后放入豆腐,泡好的干贝(泡干贝的水也一起倒入锅中),若再加几朵蘑菇味道更鲜美,大火烧开后改中火继续煮15分钟,用盐调味即可。
干贝蒸鸡蛋材料:干贝10克、菠菜250克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油20克、鸡油1小匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法:
1、干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;菠菜洗净,撕开;鸡蛋只取蛋清。
2、干贝上蒸锅蒸30分钟后取出,揉散,汤汁留用;
3、锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出;
4、烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。
红烧干贝材料:干贝、竹笋、蘑菇、青豆、葱姜蒜。
做法:
1、干贝洗干净后用清水泡软,竹笋和蘑菇均切成小方丁,大葱、大蒜、生姜去皮洗净切成碎末;
2、炒锅烧热,放入油烧至八成热,(也可以放点五花肉煸香)把净干贝肉投入油中,滑动一下倒出;
3、再倒入少量的油至锅内,烧热时,放入葱、姜、蒜末煸炒出香味,加味精,翻炒均匀,倒入鸡汤或清水,放入贝肉,汤烧开后,放入竹笋、蘑菇和青豆,炒匀,加入料酒、酱油、白糖,加入精盐,用水淀粉勾芡,即可。
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