“干果之首”的核桃应咋吃
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虽然少了水果的水灵,作为世界“四大干果”之首的核桃,却因其丰富的营养价值和药用价值而成为古今中外庆典礼仪中必备的待客佳品。欧美国家的“尼克拉斯节”(12月6日)和圣诞节礼物中有它的身影;在我国古代,核桃是皇宫贵族少不了的贡品,因其补脑提神的功效,又被称为“长寿果”。
孩子一天天长大,在营养方面,妈妈需要考虑得更加周到一些,才能满足孩子生长发育的需要。对于已经上幼儿园的孩子,我们主张“食补”,即合理搭配食材,充分利用其中的营养成分,全面呵护孩子的健康。
给孩子的营养调理套餐 核桃鸡丁 主料:鸡胸肉、核桃仁、西兰花。 配料:枸杞子、西兰花。 制作步骤: 1.鸡胸肉去皮,切成丁,加少许料酒、盐,拌匀后腌15分钟左右。2.核桃仁用温油炸酥,放凉待用。 3.西兰花洗净后,用开水烫过,冲凉,再用油炒熟后备用。 4.炒锅内加少量油,将腌制后的鸡胸肉炒熟,拌入核桃仁,即可装盘,周围摆上西兰花,既是点缀,也是荤素搭配的好选择。
特色: 鸡胸肉质地细嫩,核桃仁香脆味浓,西兰花清鲜爽口,有机搭配,为孩子的健康加分哦。 营养师点评: 核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等,有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头,又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合,
如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。 菊珍鱼圆 主料:鱼肉、玉米粒。 配料:杭白菊。 制作步骤: 1.鱼肉去骨绞碎,拌料后顺一个方向搅拌成泥状。 2.将鱼肉泥做成小丸子,在每个小丸子四周裹上一层玉米粒,装盘入锅蒸8分钟,出锅。 3.取菊花,用淡盐水略洗,冷开水冲泡后涝出,放在盘底和盘子边上即可。幼儿营养食谱:葱烧海参 促进幼儿发育的海带排骨汤 宝宝消化不良—清炖鸽子汤
特色: 鱼肉泥鲜嫩、软滑,它的蛋白质特别容易被消化吸收,配上菊花的清香,味道非常特别哦。 营养师点评: 玉米是一种能调和脾胃的粗粮,菊花能疏风、明目,将它们做成菜肴也是蛮不错的。 鱼丁小米粥 主料:鱼肉、小米、扁豆。 配料:香菜。 制作步骤: 1.鱼肉去骨切丁,加少许料酒、盐,腌15分钟。 2.小米、大米、扁豆洗净,加水熬成粥。 3.起锅前放入鱼丁煮熟,撒上香菜末即可。
特色: 粥汤稠浓,鱼肉柔滑,味美可口。 营养价值: 小米营养丰富,能养脾胃,益肾气;扁豆能健脾养胃,化湿止泻,和鱼肉一起熬煮成粥,其中的蛋白质和其他营养成分能得到充分的吸收和利用。 荞麦赤豆糕 原料:荞麦粉、粳米粉、糯米粉、赤豆。
制作步骤: 1.赤豆洗净后蒸熟,待用。 2.将荞麦粉、粳米粉、糯米粉放在大碗中拌和,加入糖水,搅拌均匀。 3.拌入事先加工好的赤豆上笼蒸熟,切片、装盘即可。 特色: “粗粮细做”是这道点心的最大特点,吃多了面包和蛋糕,有必要给孩子换一换口味了。 营养价值: 赤豆味甘性平,能健脾利湿,消肿解毒;荞麦也叫“莜麦”,同样有健脾利湿的作用。
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