秋季补养脾胃,就来这道小茴香面包卷
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对于烘焙食品来说,我们也要选择一些不油腻,容易消化的食品,比如,这道小茴香面包卷,加入了浓郁微咸的小茴香粉,把面包的整体口味混合得恰到好处,而且小茴香有驱寒止痛、理气健脾的功效,对一些脾胃不太好的朋友们可以试试哦 !
一入秋季,
滋养身体的时候到了,
特别是在这转季的时候,
脾胃容易虚弱,
这时我们需要补脾健胃,
秋季养生,
就从饮食入手,
对于烘焙食品来说,
我们也要选择一些不油腻,容易消化的食品,
比如,这道小茴香面包卷,
加入了浓郁微咸的小茴香粉,
把面包的整体口味混合得恰到好处,
而且小茴香有驱寒止痛、理气健脾的功效,
对一些脾胃不太好的朋友们可以试试哦 !
小茴香面包卷
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材料:
中筋面粉300g,清水±200ml,糖10g,奶粉10g,黄油10g,食盐4g,酵母4g,烤香磨碎小茴香(混有部分孜然)7克,
辅料:橄榄油适量。
工具:COUSS CM-1500厨师机, CO-3703W(E3W) WIFI云智能电子烤箱
烘烤:上下火180度,20分钟
制作步骤:
1、 将除茴香和黄油的材料按先液体后粉类的顺序加入厨师机搅拌桶中,开启低档进行揉面。
2、 揉面至较光滑后加入黄油,吸收后加入熟茴香/孜然碎,搅拌均匀。
3、 揉至面团能拉出很结实的膜即可。
4、 面团整圆,放搅拌桶内(北京秋季)室温发酵一小时。
5、 发酵好的面团分成9份,滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。
6、 将面团搓成锤状。表面刷些橄榄油,先擀小头再擀大头,形成底边约9厘米的等腰三角形。翻面后卷起,排入垫油纸烤盘。
7、 CO-3703W WIFI云智能烤箱,使用发酵功能进行二次发酵约2倍大。
8、 烤箱上下火180度,20分钟,预热完成提示音响后,放中下层烘烤。中间视上色情况加盖锡纸。
9、 烘烤结束好炉,立即在面包卷表面涂些黄油,一则光亮二则保水,口感更绵软。
小贴士:
1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,视面团状态适当调整。
2、 厨师机用低速度和面,可避免面团升温过快而使面包口感发糟。
3、 整形时一定注意别使面团表面风干。
4、 涂好黄油的小茴香面包卷,可以使用牛奶代替黄油。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
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