中餐厅白举纲做的红焖鳕鱼做法
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1、在锅内放入蔬菜(白菜)打底。
2、以花椒、辣椒、葱蒜覆盖。
3、把鳕鱼放在上面。
4、加入豆瓣酱。
5、加适量的水。
6、加盖焖炖。
7、出锅即可享用。
红烧鳕鱼的其他做法之一材料:
主料:鳕鱼500克
辅料:鸡蛋1个
调料:酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个
步骤:
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段,加入盐、料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。
红烧鳕鱼的其他做法之二
材料:
葱姜蒜,辣椒(根据个人喜好),香菇片,冬笋片,瘦肉片(根据个人喜好)
步骤:
1、鳕鱼化完冻后,用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;
2、油烧热,待煎至金黄色(两面);
3、先放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧;
4、待鱼熟了,加入味精、鸡精;
5、然后慢慢收干卤汁,撒上葱花。
6、起锅,装盘。
鳕鱼炖豆腐的做法材料:
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根、盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
步骤:
1 鳕鱼去骨,切成边长7厘米长正方块后,放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块;西兰花切小朵;葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内,先煮15分钟,再打入鸡蛋煮3分钟。
4 最后,加入调味料及青葱即可。
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