【中餐厅麻辣鸭血的做法】麻辣鸭血怎么做好吃
本文已影响4.94K人
本文已影响4.94K人
食材:
新鲜鸭血、大葱、姜蒜、冰糖、火锅底料适量
做法:
1、往锅里加入油、葱、姜、蒜、冰糖和火锅底料。
2、往锅里加水煮沸,加入鸭血。
3、加一块豆腐乳搅拌,然后烹煮一段时间。
4、鸭血煮入味就可以出锅了。
麻辣鸭血的家常做法材料:
鸭血、姜末、蒜末、葱花、鲜辣椒各适量
调味:盐、醋、辣椒油、花椒粉、酱油各适量。
做法:
1、鸭血洗净,切成见方小丁
2、下入沸水锅中汆烫片刻,熟透后捞出,沥干,放入碗中备用。
3、将盐、醋、姜末、蒜末、葱花、辣椒油、酱油、胡椒粉放入碗内调成麻辣味汁。
4、食用时将味汁倒入鸭血中拌匀,装入盘,撒上葱花、鲜辣椒即可。
台湾麻辣鸭血煲做法台湾麻辣鸭血煲是台湾的一种小吃。材料多半以鸭血、豆腐为主料,蒜苗、蒜头、花椒为配料,配以辣豆瓣酱和鲣鱼粉调味,以此熬制来做出“麻辣鸭血”的汤头,再以小火烘煮,最后再用太白粉勾芡,之后起锅前在撒上些许蒜青。
一般小吃店会用大骨来熬高汤,熬上几个小时之后使之完全入味,再加上佐料提味,像是加入花椒、八角、新鲜辣椒磨成泥放入一起煮,最后再放入鸭血和豆腐或是冬粉吸辣。
汤头对于麻辣鸭血至关重要,因为鸭血会吸辣,汤头熬得好,鸭血就入味。
开始先将鸭血和豆腐切块加上肠头一起丢入滚水烫过,将肠头捞起切块再放回锅里面,之后放入大汤锅里用小火熬煮,这样鸭血才会慢慢入味而不至于熟而无味,再将其他配料像是香菇或是金针菇(可依个人喜好选择添加)。
切过放入汤锅中一起以小火熬煮,或是可以加入一些绞肉来增加口感,放入酸菜可提味。再煮的时候,依个人口味,可以决定辣椒要放多放少。
中餐厅第二季赵薇做的麻油沙姜鸡怎么做
中餐厅2中麻婆豆腐的做法
【鸭肉粥怎么做好吃】鸭肉粥的做法窍门
中餐厅张亮做的香辣虾的做法
鸭翅上的毛怎么弄掉 麻辣鸭翅怎么做
【鸭肠怎么做好吃】鸭肠好吃的做法
人工流产后多久可以吃辣的东西,做小月子可以吃不辣的麻辣烫吗
【酸辣包菜怎么做好吃】酸辣包菜怎么做 酸辣包菜的家常做法
香酥芝麻鸭怎么做好吃 馋人美食自己做
【中餐厅张亮做的糖醋排骨做法】中餐厅糖醋排骨怎么做
【鸭腿怎么做给宝宝吃】宝宝鸭腿怎么做好吃 宝宝吃鸭腿的做法大全
【酸辣黄瓜的做法】酸辣黄瓜怎么做好吃
【鸭血和什么一起炒好吃】鸭血配什么炒好吃 鸭血炒什么好吃
【贵州辣子鸡的家常做法】贵州辣子鸡怎么做好吃 贵州辣子鸡的做法最正宗的做法
【鸭头怎么做好吃】鸭头好吃的做法
【麻辣烫作文600字作文】有关麻辣烫的作文 吃麻辣烫的作文
【腊鸭怎么做好吃】腊鸭的做法
【香辣螃蟹的做法】香辣蟹的做法 香辣螃蟹怎么做好吃
【韩式辣炒年糕的做法】辣炒年糕怎么做好吃
麻辣鸭血的做法