秋天吃藕好吗
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秋天吃一些养阴生津的莲藕是非常好的,莲藕是非常好的养阴食物,而且秋季受秋燥影响,人体很容易出现上火、干咳、燥热的情况,这时候可以选择生食莲藕,能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症。
另外莲藕熟吃,可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。妇女产后也可以食藕,产后本忌食生冷,但唯独不忌藕,这是因为它具有止血消淤的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺结核患者食用也很好。
秋季也是感冒咳嗽的高发季节,这可时候可以喝一些鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
小贴士:藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
秋天吃藕注意事项1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。
3、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
适合秋天的藕的吃法莲藕大骨红枣汤
材料:藕适量、猪大骨头适量、枣(干)适量、食盐适量、水适量。
1、大骨过水,去血水。
2、红枣洗净,莲藕去皮切块。
3、将过水大骨和莲藕、红枣一起放入电高压锅,加上适量水(根据个人口味适量加盐)。
凉拌藕片
材料:藕1节、食盐适量、香油少许、香菜1根、辣椒油适量、芝麻油适量。
1、藕洗净切片,放入冷水中防止氧化。
2、锅里烧水,水开后放入藕片断生。
3、断生后放入凉开水中,使藕片脆脆的。
4、放入香菜,辣椒油,麻油,盐,香油,按照自己的口味调味即可。
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