榆钱怎么洗干净 做好这三个步骤
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1、清理烂叶
把新鲜采摘的榆钱捡去枝叶,挑选一下,选出哪些有明显虫眼的或者腐烂的榆钱直接丢掉,然后再清洗剩下的。
2、盐水浸泡
水里加点盐泡5分钟,然后用水冲洗。由于暴露与室外,榆钱上灰尘很多,需要反复淘洗。找个比较大的盆子,放满水把洗榆钱放进水里用大孔漏勺捞起,这样可以将细小的杂质过滤再外面。
3、反复冲洗
捞起后的榆钱再反复冲洗,至少需淘洗3遍,清洗干净的榆钱晾干水分即可用于烹饪。
榆钱的做法推荐榆钱鸡蛋饼
材料:面粉180g、榆钱80g、鸡蛋3个、植物油3茶勺、盐3g、香葱10g、水350g
1、把榆钱去掉尾部,水里加盐泡十分钟洗净沥干水分;
2、香葱洗净切末,鸡蛋打散;
3、把面粉里加鸡蛋、水拌均匀,加榆钱、香葱末再拌均匀成面糊;
4、加几滴植物油和盐拌均匀;
5、平底锅加热加少许植物油,油热7 成,舀一勺面糊,平底锅左右摇晃两圈;
6、使面糊均匀地铺在锅里,等面糊定形凝固后晃动平底锅翻面,继续煎到两面金黄色即可。
榆钱饭
材料:榆钱300g、小麦面粉50g、大蒜适量、盐适量、油泼辣子适量、生抽适量、醋适量
1、榆钱采回来,摘去上面的梗,用淡盐水泡十分钟以上,滤干水份放碗里;
2、加入面粉,拌匀,面粉均匀地裹着榆钱叶,加入食盐拌匀;
3、拌好后放蒸笼屉里,蒸锅蒸十分钟;
4、蒜剁成泥,剁好后放碗里,加入生抽和醋,加一勺辣椒油;
5、蒸好的榆钱饭盛碗里,兑好的料汁淋在上面即可享用。
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