【红酒aop和aoc哪个好】红酒aop和aoc有什么区别
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红酒aop和aoc是不同的分级制度,实际内容基本一样,都是法国产区酒。
法国产区酒在法国旧的葡萄酒体系划分中为Aoc,自2009年8月以后,在新的分级制度内为aop。因此,其实aop和aoc是一样的,都是法国产区酒,只是在不同的分级体系中。
需要注意的是,aop和aoc在法国的分级制度中,是最好的酒,当你发现有这两个字样时(看首字母,如aoc在瓶身上为Appellation d’Origine Controlee),就说明这瓶酒的品质已经得到了保障。
法国红酒分级体系1、旧的分级体系
(1)AOC 法定地区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee ),是最高等级的法国葡萄,品质极佳。
(2)VDQS 优良地区餐酒。等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。
(3)VDP 地区餐酒,由最好的日常餐酒升级而成,其产地必须与标签上所标示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种。最后,还要通过专门的法国品酒委员会核准。
(4)VDT 日常餐酒 (Vin de Table)。可用法国同一产区或不同个产区的酒调配而成,品质稳定,是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。
2、新的分级体系
(1)AOP 法国产区酒
(2)IGP 法国餐酒
(3)VDF 法国酒
红酒怎么醒酒红酒醒酒的目的是为了让红酒口感变得更丰富醇厚,激发起其本有的花香、果香等,一般优质的价格昂贵的aoc或aop红酒都需要醒酒。当然,除了主打清爽和优雅风格的优质红酒。
1、单宁较轻的葡萄酒只需要醒酒一小时。
2、较老的酒,即二三十年以上的酒,换瓶去渣后,半小时以内就可以饮用。
3、处于陈年期的酒,一般为五年以上三十年以下的酒,需在醒酒器中醒酒1小时左右。
4、较年轻的红酒,即还未达到最佳饮用时间的,需倒入醒酒器中醒酒2小时左右。
小贴士:
1、比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒,多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。
2、醒酒时间并不是绝对的,可以根据自己的喜好适当调整。
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