外酥里嫩、喷香开胃的锅包肉,和夏天是绝配!
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每次感觉没食欲,都会不由自主地想到——锅包肉!
外脆里嫩、酸甜可口的肉片,来一大口,肉汁都要爆出来,酥脆的口感好吃得要上天了!
锅包肉可是历史悠久。传说光绪年间,来自哈尔滨的郑兴文为了适应外宾的口味,把咸鲜味的“焦烧肉条”改成了酸甜口儿,就成了“锅包肉”。锅包肉作为东北名菜,不但受到老外的欢迎,更是俘虏了无数中国吃货的胃!
锅包肉原名锅爆肉,人们习惯把“爆”说成“包”,就演变成了锅包肉。色泽金黄,外酥里嫩,口味酸甜,极其下饭!小果儿迫不及待地把这道菜谱介绍给你们,小心好吃到连舌头都吞下去哦~
家常锅包肉
▽
by 禹馨
·主料·
里脊肉 | 半斤
·辅料·
淀粉 | 2~3两
胡萝卜 | 半根
大葱白 | 1段
姜 | 1两
蒜 | 2瓣
香菜 | 1两
糖 | 3勺
白醋 | 3勺
生抽 | 2勺
盐 | 1勺
味精 | 适量
食用油 | 适量
·做法·
1. 淀粉加一点点水,调成粘稠的淀粉糊。
2. 肉片切成三四毫米厚的薄片。
3. 配菜切丝。
4. 将每片肉片都裹上淀粉糊。
5. 锅里倒油烧热。趁这个时间在碗中放入糖、醋、生抽、盐、味精、水和淀粉调成汁。
6. 油6成热时放入肉片,一片一片下,不要全部都倒进去。
7. 中小火炸至微黄捞出。
8. 开大火,油温变八九成热时下肉片,变金黄快速捞出。
9. 油倒出,倒入料汁熬粘稠。
10. 放入配菜和肉收汁,最后放香菜。
11. 出锅。酸甜可口,百吃不厌,夏天吃超下饭!
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