【山竹肉有点黄是烂了吗】山竹里面黄黄的能吃吗
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山竹果肉如果已经变成黄色了最好不要食用。
山竹里面如果出现了黄色的东西,说明存放的时间太久,已经导致里面果肉变质了。
另外没有熟透的山竹里面也会有黄色浆汁,无害,不过味道不怎么样。
如果外面出现了黄点,那么坏消息就是,里面多半也变黄了。千万不要听信店主说的:“这个没关系的,还是好的”,打开来你就后悔了。只要挑外表没有黄点、黄斑的,基本上就味道很好。
也有人认为有些山竹里面发黄的物质是山竹胶,但是即便是山竹胶,尝起来味道还带有苦涩感,据称有治胃病的功效,但未得到证实,因此也不要吃了,以免伤害身体健康。
挑山竹,要挑选外表光鲜,结实,表面没有干水或者潮湿的,蒂也不会显得很干的。最重要的一点是,外皮上不能带一点黄,如果外面出现了黄点,那么这个山竹的味道会发苦,发涩,所以尽量买了就快一点吃掉,否则一般都会出现这种情况。
山竹的选购方法
1、看蒂瓣
山竹的底部有瓣(称蒂瓣),一般为4-8片,蒂瓣片的数量和果肉片数是对应的,蒂瓣越多果肉片数也越多,因此应选择蒂瓣多的山竹。不过八瓣的山竹很少见,如果见到了,买就对了。
2、看外壳颜色
山竹的外壳从绿变成红,代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色,颜色越浅越新鲜,不过鲜红色的山竹还不够甜,深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹,甜度足够,肉质结实。
3、看叶瓣颜色
山竹的叶瓣颜色越绿的代表越新鲜,因此两个外壳颜色差不多的山竹,应选择叶瓣颜色较嫩绿的那个。如果颜色呈褐色或黑色,说明已放置一阵子,果肉已腐烂变黄。
4、看果壳硬度
挑选时用手指轻捏外壳,如果按下后果壳上的浅指印可立即恢复,代表是新鲜的山竹;而果壳硬又干,像石头一样按不下去的,大多是过熟无法吃了。
吃山竹注意事项
1、肥胖者及肾病、心脏病患者少吃;糖尿病患者忌食。体质虚寒者只能少吃,不宜多吃。
2、每天最多吃3个山竹,过多会引起便秘。若不慎吃过量,可用红糖煮姜茶调和一下。
3、山竹忌和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶等寒凉食物同吃。
4、吃山竹时,最好不要将紫色汁液染在肉瓣上,这会影响到口感。
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