【水芹菜的叶子可以吃吗】水芹菜的叶子能吃吗
本文已影响1.19W人
本文已影响1.19W人
水芹菜的叶子也是可以吃的哦,而且水芹菜叶子中的营养要远远高于水芹菜的茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。
根据现代营养学研究发现,芹菜叶所含有的钙质、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分要比水芹菜茎高出很多,芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。
因此在吃水芹菜的时候最好不要将芹菜叶子摘掉哦,如果不喜欢吃芹菜叶可以将水芹菜的叶子摘下用来和饺子馅或者做汤都是不错的选择。
小贴士:水芹菜的叶子不仅可以吃,同时也可以通过芹菜的叶子也是可以看出水芹菜新鲜与否,正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
水芹菜叶子的吃法
1、饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。
2、炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。
3、凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。
4、烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少许油,煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。
5、做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。
水芹菜食用注意事项
1、水芹菜本身所含有的水分就比较高,所以在炒水芹菜的时候,就不要放水了,这样会导致水芹菜炒的过熟、没有清脆的口感。在炒制水芹菜的时候,要用大火快炒,以免水芹菜变黄。
2、水芹菜因为长期种植在水中,所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候,最好选择温性或者热性的食物一起烧,这样可以中和掉水芹菜的寒性,不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。
3、野生水芹菜由于生长环境的原因导致携带有大量病菌与虫卵,处理和烹饪方法不得当会有很大可能感染疾病和寄生虫。野生水芹菜必须清洗干净,要多洗几次,最好用流水冲洗。不管使用哪种烹饪方式都要保证将野生水芹菜彻底弄熟,不能为了鲜味而采取爆炒,更不能采用生吃或凉拌的做法。
芹菜汁放冰箱过夜可以喝吗 芹菜汁第二天还能喝吗
产妇坐月子吃芹菜可以吗
【高血压吃芹菜能降压吗】高血压吃芹菜可以降压吗
【水芹菜什么季节有】水芹菜什么时候有
【芹菜可以生吃吗】芹菜生吃可以吗
水芹菜的叶子能吃吗
做完人流手术可以吃芹菜猪肉水饺吗
【水芹菜怎么做好吃】野生水芹菜怎么做好吃
芹菜兼具美容护肤的功效,你知道孕妇吃芹菜有什么好处吗?
【芹菜和什么凉拌好吃】芹菜怎么凉拌才好吃 凉拌芹菜的做法大全
【孕妇可以吃麻叶菜吗】麻叶菜孕妇能不能吃
水芹菜叶子能吃吗
【痛风能吃芹菜吗】芹菜痛风能吃吗
【观察芹菜的日记】描写芹菜的作文 介绍芹菜的作文
【水芹菜是发物吗】水芹菜是不是发物
【芹菜馅饺子的做法】芹菜馅饺子怎么做好吃 怎么做芹菜馅饺子
【芹菜馅饺子的做法】芹菜馅饺子怎么做好吃
芹菜怎样吃好?应保留叶子
一岁宝宝能不能吃芹菜 宝宝多大可以吃芹菜
水芹菜和芹菜的区别